تعتبر الكبدة المقليةمن الأكلات الشهية والتي لها الكثير من الفوائد الصحية، سواء كانت كبدة دجاج أو كبدة خروف أو جمال، وهناك الكثير من الطرق لتحضير طبق الكبدة، وسنتعرف سويا على إحدى هذه الطرق وهي طريقة قلي الكبدة.
المحتويات
عرض
تحضير طبق الكبدة المقلية
المكونات
- كيلو غرام من الكبدة الطازجة.
- حبة بصل مفرومة فرما ناعما.
- حبة فلفل أخضر حلو مفرومة فرما ناعما.
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ربع ملعقة من بهار السماق.
- رشة قرفة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ربع ملعقة من الكاري.
- ربع ملعقة من برش قشرة الليمون.
طريقة التحضير
- احضري وعاء وضعي به شرائح الكبدة والتي يفضل أن تكون طازجة، وانقعيها في القليل من الخل وعصير الليمون.
- انتظري 10 دقائق ثم اغسلي الكبدة بالماء البارد.
- قومي بتقطيع الكبدة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ضعي مقلاة على النار بها زيت الزيتون والبصل المفروم واتركيها على نار متوسطة حتى يتحول لون البصل إلى الذهبي.
- أضيفي الفلفل الأخضر إلى البصل وقلبي جيدا حتى يذبل ثم اضيفي مكعبات الكبدة.
- قلبي المزيج بهدوء حتى لا تتفتت الكبدة ويكون الطبق ذو مظهر غير لائق.
- اتركي القدر على نار متوسطة وأضيفي إليه كلا من البهارات المشكلة والملح ورشة القرفة والفلفل الأسود وملعقة البقدونس ورشة السماق وقشر الليمون.
- قلبي المكونات جيدا ثم اتركيها على النار لمدة 5 دقائق دون تحريك ثم قلبيها بهدوء واتركيها 5 دقائق أخرى.
- ارفعي القدر على النار واتركيها لبضعة دقائق قبل وضعها في طبق التقديم.
طريقة التقديم
- قطعي حبة ليمون إلى شرائح دائرية ثم اغسلي البقدونس وتخلصي من عيدانه.
- انثري أوراق البقدونس على طبق التقديم ثم رصي شرائح الليمون على حواف الطبق.
- ثم ضعي الكبدة داخل الطبق وقدميها ساخنة.
طريقة عمل ساندويشات الكبدة المقلية
- احضري خبز السمون وافتحيه بسكين حاد على شكل طولي.
- ضعي كمية من الكبدة المقلية داخل الخبز وهي ساخنة ثم ضعي شرائح الليمون عليها وقدمي السندويتشات ساخنة.
