هناك الكثير من الحلويات التي يدخل في تحضيرها أوراق الجلاش الهشة، حيث تمنح الحلوى طعم القرمشة المفضل لدى الكثيرون، ومن تلك الحلويات كيكة الجلاش المميزة والبقلاوة والمطبق، والتي سنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضيرها.
طرق عمل كيكة الجلاش
المكونات:
مغلف من الجلاش.
كوب ونصف من الحليب.
نصف كوب من اللبن الرائب.
ربع كوب من السمنة.
ربع كوب من السكر.
بيضتان.
ملعقة كبيرة الحجم من النشا.
ملعقة كبيرة الحجم من البيكينج باودر.
ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
قطر.
طريقة التحضير:
- أحضري صينية متوسطة الحجم، بحيث تتسع لكمية الجلاش الموجودة لديك.
- ادهني الصينية بكمية قليلة من السمن ورشي بها كمية قليلة من الطحين.
- افصلي أوراق الجلاش عن بعضها البعض، ثم امسكي ورقة ورقة واضغطي عليها بيديك لتنكمش.
- ضعي أوراق الجلاش في الصينية المدهونة بشكل عشوائي، وتكون متراصة في نفس الوقت، ولا يوجد بينها أي فراغات.
- اضغطي بباطن كفك على سطح الصينية قليلا حتى يكون ارتفاع الأوراق متساوياً مع بعضها البعض.
- خذي ملعقة من كمية السمنة الموجودة لديك، ورشيها على وجه الجلاش في الصينية.
- أحضري وعاء الخلاط الكهربائي وضعي فيه كلا من حليب ولبن رائب والنشا والسكر وما تبقى من السمنة والبيضتين وسائل الفانيليا والباكينج باودر.
- شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لعدة دقائق حتى تلاحظي امتزاج المكونات مع بعضها البعض وتشكل مزيجا متجانساً.
- وزعي الخليط السابق فوق صينية الجلاش، بحيث تتشرب جميع أوراق الجلاش هذا الخليط.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وأدخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي.
- أخردي الصينية من الفرن عقب النضوج واسكبي عليها القطر الذي قومتي بإعداده مسبقا بإضافة الماء والسكر والليمون في وعاء على النار وتركه حتى يتماسك.
- احرصي على ألا تكون كمية القطر المضافة إلى الجلاش كبيرة، وأن يكون الجلاش ساخنا والقطر باردا.
- قطعي كيكة الجلاش بالحجم الذي ترغبين فيه، وقومي بتزينها بالمكسرات كالفستق الحلبي، أو اللوز، أو البندق.
- يمكنك بعد ذلك وضعها في أطباق التقديم وهي دافئة أو الانتظار حتى تبرد.
