طريقة تحضير مخلل الجزر

تعدد مخلل الجزر من أشهي الاطباق التي يمكن إضافتها إلى السفرة، حيث أنها تمنح الطعام مذاقا خاصا، بل وتفتح الشهية لتناوله، وهناك أنواع كثير من المخللات، تتعدد أنواع فهناك مخلل الخيار، وهناك مخلل الجزر واللفت وغيرها من الأنواع، ويمكنك تحضير هذه الأنواع في منزلك ليس لسهولة تحضيرها فحسب، بل ولتجنب الموا الحافظة التي تضاف إلى المخللات الجاهزة أيضا. وسنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضير مخلل الجزر والذي ينتشر بكثرة في الأسواق هذه الأيام، نظرا لكونه من الخضراوات الشتوية.

طريقة تحضير مخلل الجزر

مكونات مخلل الجزر

•  نصف كيلوغرام من الجزر.
• 5 فصوص ثوم.
• القليل من زيت الزيتون.
• محلول مائي يتكون من الخل والملح والماء، ويتم تحضيره من خلط ملعقة متوسطة من الملح مع ملعقتين كبيرتين من الخل لكل كأس ماء.

طريقة التحضير

1. اغسلي الجزر جيدا وقومي بتقشيره وتقطيعه للأحجام التي ترغبين بها.
2. احضري البرطمان الزجاجي الذي ستضعي المخلل به  وضعي قطع الجزر به.
3. قشري فصوص الثوم وضعيها في برطمان مع الجزر.
4.  اغمري برطمان الجزر بالمحلول الذي صنعتيه من الملح والماء والخل.
5.  استخدمي عروق الكرفس أو ورق العنب في تغطية سطح البرطمان وذلك لمنع تسرب الهواء.
6. اسكبي الزيت على السطح لضمان عدم وصول البكتيريا إلى المخلل.
7. اتركي برطمان المخلل مغلقا لفترة في مكان دافئ حتى ينضج.
8.  يمكنك إضافة ملعقة من حبوب الخردل لأنه يعطي طعما لذيذا للمخلل.

 طريقة تحضير مخلل الجزر بالسكر

 المكونات

•  نصف كيلوغرام من الجزر.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 4 أكواب من الماء الدافئ.
•  ثلث كوب من الخل الأبيض.

 طريقة التحضير

1.  قومي بغسل حبات الجزر وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة وصغيرة.
2. وزعي قطع الجزر على برطمانات التخليل بالتساوي.
3.  احضري الماء وقومي بتدفئته وأذيبي السكر به ثم اسكبي المزيج بالتساوي فوق الجزر حتى يغمره تماما.
4. أغلقي البرطمانات بإحكام واتركيها في الثلاجة لمدة 3 أيام على الأقل ثم قومي بتقدميها.

طريقة تحضير السلطة الروسية

 المكونات

• ربع كوب من مخلل الجزر مقطع إلى مكعبات.
• 3 حبات بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من الذرة المجمدة.
• ربع كوب مايونيز.
•  كوب من حبوب البازيلاء المجمدة أو الطازجة.
• ثلث كوب من مخلل الخيار الحلو مفروم فرما ناعما.
• حبة من مخلل اللفت مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1.  ضعي الماء والملح على النار واسلقي بهما مكعبات البطاطا لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي حبوب الذرة والبازيلاء واتركيهم 4 دقائق إضافية.
2. قومي بتصفية الخضار من الماء جيدا وضعيه في وعاء عميق.
3.  أضيفي مخلل الخيار واللفت والجزر والمايونيز إلى الوعاء وامزجي المكونات جيدا.
4.  أضيفي الملح والفلفل الأبيض ثم ضعي المزيج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.