تعتبر مفركة الكوسا من الأطباق الشعبية التقليدية التي حازت على شهرة كبيرة في البلدان العربية، وهي من الأكلات الجانبية سهلة التحضير والسريعة في نفس الوقت، ولها العديد من الفوائد للجسم، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف والحديد وحمض الفوليك والمنجنيز والزنك.
المحتويات
عرض
وتعد مفركة الكوسا من الأطباق المحبوبة لدي الكثيرون، ولا تحتاج لتكلفة عالية في تحضيرها، ويمكن تحضير الكثير من الأطباق من الكوسا كالمحشي والمفركة بأنواعها، والتي سنتعرف سويا على طريقة تحضيرها.
طريقة تحضير مفركة الكوسا الشهية
المكونات
- كيلو من الكوسا ذات الحجم الكبير.
- كمية من أوراق النعنع الأخضر.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كزبرو ناشفة.
- زيت زيتون.
- ملعقتين من عصير الليمون الطبيعي.
طريقة التحضير
- اغسلي الكوسا جيدا بالماء ثم قومي بتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- قومي بتقطيع البصل إلى قطع متوسطة الحجم.
- افرمي أوراق النعناع ناعما.
- احضري وعاء وضعيه على النار وضعي به البصل وزيت الزيتون.
- قلبي البصل حتى يذبل قليلا ثم أضيفي الكوسا وقلبي جيدا حتى تذبل.
- أضيفي النعناع بعد ذلك وقلبي الخليط حتى يتجانس مع باقي المكونات.
- ضعي البهارات والتوابل على الكوسا ثم قومي بتغطية الوعاء.
- اتركي الخليط على نار هادئة حتى تصبح الكوسا طرية.
- أضيفي عصير الليمون بعد أن تنضج الكوسا.
- قومي مفركة الكوسا ساخنة مع الخبز الطازج وبعض السلطات.
أطباق السلطة المناسبة مع المفركة
سلطة البندورة بالثوم
المكونات
- 2 حبة من البندورة الحمراء الطازجة.
- 2 فص ثوم.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- 3 ملاعق من عصير الليمون الطبيعي.
- رشة ملح.
- ملعقة شطة حمراء.
طريقة التحضير
- قطعي البندورة إلى قطع صغيرة.
- قطعي الثوم ثم أضيفي زيت الزيتون والليمون والملح.
- قلبي المكونات على بعضها وقلبي جيدا حتى تتجانس.
سلطة الخس بالجبنة
المكونات
- حبة خسة متوسطة الحجم.
- 2 فص ثوم.
- ملعقة من الخل.
- عصير ليمون.
- ملعقة سماق.
- ملعقة جبنة.
- ملعقة زيت زيتون.
طريقة التحضير
- قطعي الخس إلى شرحات متوسطة ثم قطعي الثوم وأضيفي الخس ثم أضيفي الليمون والخل وزيت الزيتون وقلبي الخليط حتى تتجانس المكونات.
- احضري الجبنة وافركيها على الوجه بطبق التقديم.
- سلطة الفتوش
المكونات
- بندورة
- خيار
- فلفل حلو
- جزرة
- نعناع أخضر
- بقدونس
- خبز محمر مقطع قطع صغيرة.
- بصل أخضر عرق واحد
- عصير ليمون
- سماق
- ملح وزيت زيتون.
طريقة التحضير
- قطعي الخضار إلى قطع صغيرة.
- أضيفي الملح والخل والليمون وزيت الزيتون والسماق والملح والخبز.
- حركي الخليط حتى تتجانس المكونات وقدميها باردة.
