طريقة تخزين السبانخ هي الطريقة التي تضمن عدم فساد السبانخ وحفظها في الفريزر أطول فترة ممكنة حيث تتواجد السبانخ بكثرة خلال فصل الصيف فإنه موسمها ويندر وجودها ويكاد ينعدم في باقي فصول السنة لذلك فإن طريقة تخزين السبانخ في المنزل تضمن الحصول على السبانخ في كافة شهور السنة ولكن يجب أن تكون طرق حفظ السبانخ في الفريزر تابعة للتعليمات والنصائح حتى لا تفقد السبانخ لونها ومذاقها وفوائدها الغذائية.
طريقة حفظ السبانخ في الفريزر
- نحضر الكمية التي نريد تخزينها من نبات السبانخ.
- نخرج الأعشاب العالقة والشوائب الموجودة في السبانخ.
- نقطع السبانخ إلى قطع صغيرة في الحجم.
- نحضر إناء مناسب ونضع به كوبين من الماء وملعقة من السكر.
- نرفع الإناء على النار ونترك الماء يصل إلى مرحلة الغليان.
- نضع السبانخ المقطعة في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
- نقوم بتصفية السبانخ من خلال وضعها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- نقوم بإحضار أكياس التفريز وبعد أن تتخلص السبانخ من الماء الزائد نقوم بتفريز السبانخ في الأكياس.
- حفظ السبانخ في الفريزر لحين الاستخدام.
طريقة تنظيف وحفظ السبانخ
- نقوم بشراء الكمية التي تناسبنا من السبانخ لكي نقوم بتخزينها وحفظها عند الحاجة.
- اختيار السبانخ التي تكون أوراقها سليمة وغير مصابة.
- نبتعد تمامًا عن الأوراق التي تميل إلى اللون الأصفر أو الأوراق التي يوجد بها تقطع.
- نختار الأوراق الخضراء من السبانخ ونبتعد عن الأوراق التي تميل إلى اللون الأسود.
- ننظف السبانخ جيدًا باستخدام الماء الجاري ونتخلص من أي شوائب عالقة أو أوراق صفراء.
- نملأ حوض المطبخ بالماء وننقع السبانخ في الماء لمدة ربع ساعة للتخلص من الرمل والأتربة.
- ننشل أوراق السبانخ من الماء ونربطها على هيئة حزم.
- نغسل حزم السبانخ من جديد تحت الماء الجاري.
- نحضر مصفاة ونضع حزم السبانخ في المصفاة لتصفية الماء.
- نفرم السبانخ فرمًا متوسطًا ليس ناعم ولا خشن.
- نحضر أكياس النايلون الشفاف ونضع بها السبانخ.
- نضع بكل كيس من أكياس التفريز الكمية التي نحتاج إليها من السبانخ في الطبخة الواحدة.
- نتأكد من خروج الهواء من الأكياس ونحكم الغلق على السبانخ.
- نضع أكياس السبانخ في الفريزر ولكن نراعي أن نقوم بوضعها فوق الأطعمة أو الأشياء الثقيلة وليس أسفلها.
طريقة تخزين السبانخ مع الكزبرة الخضراء
- نغسل مقدار حزمتين من الكزبرة الخضراء تحت الماء الجاري.
- نصفي الكزبرة الخضراء من الماء ونقوم بفرمها ناعم.
- نحضر مقدار كيلو من السبانخ.
- ننظف السبانخ ونغسلها بالماء الجاري للتخلص من الأتربة والرمل.
- إناء مناسب نضع به كمية من الماء ونرفع الإناء على النار حتى يغلي الماء.
- نضع الكزبرة الخضراء مع السبانخ في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
- نضيف عصير ليمونة واحدة إلى السبانخ والكزبرة حتى يحافظ عصير الليمون على اللون الأخضر.
- نرفع الإناء من على النار بعد مرور دقيقتين.
- ننشل السبانخ والكزبرة من الماء المغلي ونقوم بوضعهم في إناء به ماء مثلج.
- تصفية السبانخ والكزبرة الخضراء في مصفاة ذات ثقوب واسعة.
- بعد التأكد من أن السبانخ والكزبرة تخلصا من الماء الزائد نحضر أكياس التفريز.
- نقسم السبانخ على الأكياس ونقوم بإخراج الهواء من الأكياس.
- نضع أكياس السبانخ في المجمد لحين الاستخدام.
فوائد السبانخ
- تحتوي السبانخ على كمية كبيرة من عنصر الحديد والذي يقي من فقر الدم.
- تعزز السبانخ صحة العظام حيث إن السبانخ تحتوي على فيتامين ك الذي يحافظ على العظام.
- تقوم السبانخ بخفض ضغط الدم المرتفع.
- تحافظ على مستويات السكر في الدم.
- تعزز الجهاز المناعي للإنسان.
- تقلل من الإصابة بأمراض السرطان المختلفة.
