طريقة تخزين الطماطم صلصة

طريقة تخزين الطماطم صلصة من الأمور السهلة التي يمكن عملها في المنزل بكل سهولة ويسر حيث تستخدم صلصة الطماطم في العديد والكثير من وصفات الطبخ، حيث تعطي مذاقًا جميلاً وشهيًا ولأن الطماطم تفسد سريعًا فإن طريقة تخزين الطماطم صلصة هي الحل الأمثل لتخزين الطماطم والأستفادة منها لأطول فترة ممكنة.

طريقة عمل صلصة الطماطم

المكونات

• خمسة كيلو جرام من الطماطم الناضجة الحمراء اللون.
• نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار الطماطم ونعمل على غسلها بالماء الجاري للتخلص من الأتربة والشوائب.
2. نقوم بإزالة العروق الخضراء التي توجد في نهاية الطماطم من الأسفل.
3. نشق حبات الطماطم على شكل خطيين عكس بعض.
4. نحضر طنجرة ونضعها بها كمية من الماء ونترك الماء يغلي.
5. نقوم بوضع حبات الطماطم في الماء المغلي لمدة 4 دقائق ويتم وضع حبات الطماطم على فترات.
6. بعد الانتهاء من غلي كافة كمية الطماطم نقوم بوضع حبات الطماطم في ماء بارد.
7. يتم تقشري الطماطم وإزالة القشرة الخارجية لحبات الطماطم.
8. نهرس الطماطم كما نريد خشنة أو ناعمة.
9. بعد الانتهاء من هرس حبات الطماطم نحضر طنجرة نظيفة ونضعها على النار.
10. نقوم بخفض النار ونضع صلصة الطماطم على النار ونتركها تغلي.
11. نقلب صلصة الطماطم بين حين وآخر حتى لا تلتصق بحواف الطنجرة.
12. نترك صلصة الطماطم تغلي لمدة ساعة ونصف حتى تتسبك تمامًا.
13. نضع عصير الليمون وملح الطعام ونقلب ثم نرفع الصلصة من على النار.
14. نترك صلصة الطماطم حتى تبرد تمامًا.
15. نحضر برطمانات معقمة ونظيفة.
16. نضع الصلصة بداخل البرطمانات الزجاجية ونقوم بحفظها في الثلاجة أو الفريزر.

طريقة عمل صلصة الطماطم الحارة وتخزينها

المكونات

• أربع حبات طماطم.
• كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
• فلفل أخضر حار بمقدار قرن واحد.
• زيت زيتون مقدار 4 ملاعق.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.
• 4 فصوص من الثوم المقطع قطع صغيرة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع كوب ماء.
• كزبرة ناشفة مقدار ملعقة صغيرة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

1. نضع الثوم والطماطم والفلفل الأخضر الحار في الخلاط ويتم خلطهم جيدًا حتى يمتزجوا معًا ونترك الخليط جانبًا.
2. نحضر وعاء مناسب ونضع به صلصة الطماطم الجاهزة مع الملح والفلفل الأسود والزيت والكزبرة الناشفة.
3. نقلب الخليط جيدًا ونقوم بإضافة المزيج على خليط الطماطم والفلفل الحار في الخلاط.
4. نخلط المكونات جميعًا في الخلاط حتى يصبح قوام الصلصة كثيف.
5. نقوم بإضافة والكزبرة الخضراء المفرومة ناعم ونقلب جيدًا.
6. نترك الخليط حتى يبرد تمامًا ثم نقوم بوضه في برطمنات محكمة الغلق.
7. نضع برطمانات صلصلة الطماطم في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة حفظ صلصلة الطماطم في الفريزر

1. نضع صلصة الطماطم التي تم تحضيرها مسبقًا في وعاء محكم الغلق.
2. نقوم بوضع كمية قليلة من عصير الليمون الطازج فوق صلصة الطماطم قبل وضعها في الفريزر.
3. يمكن حفظ صلصة الطماطم في أكياس من البلاستيك تكون محكمة الغلق ويفضل استخدام أكياس خاصة بحفظ الأطعمة ونضع الصلصة في الفريزر.

تحضير صلصة الطماطم وتخزينها في الفريزر

1. نقوم بشراء الطماطم الناضجة.
2. نحضر طنجرة بها ماء والقليل من الملح.
3. نترك الماء يغلي ثم نقوم بإضافة الطماطم إليه.
4. نجعل الطماطم تغلي حتى تنهرس تمامًا.
5. نرفع الطنجرة من على النار.
6. نقوم بترك الطماطم المسلوقة تبرد تمامًا.
7. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الطماطم ونفرمها.
8. باستخدام الغربال أو قطعة من القماش النظيف نقوم بتصفية الطماطم.
9. نحصل على صلصة طماطم نقوم بوضعها مرة أخرى على النار في إناء مناسب.
10. نترك الصلصة تتسبك قليلاً ونضع عليها ملعقتين من الزيت.
11. نحضر أكياس التخزين ونضع بها الصلصة ونحتفظ بها الفريزر.