طريقة تخزين المشمش

المشمش من الفواكه المميزة والجميلة والتي لها مذاق طيب يحبه الكثير من الأشخاص كبار وصغار ويستخدم المشمش في الكثيرمن الحلويات وعمل المربى ولا غنى عنه لذلك نقدم لكم طريقة تخزين المشمش في الفريزر حتى يظل محتفظًا بنكهته ومذاقه الطيب لاستخدامه في العديد من الوصفات والحلويات المختلفة حيث إن المشمش له وقت معين فنجد أن ثمار المشمش تنضج في الصيف فقط لذلك لا بد من تخزين المشمش وحفظه.

طريقة تخزين المشمش في الفريزر

1. نحضر كمية المشمش المناسبة لنا كي نخزنها في الفريزر.
2. نغسل حبات المشمش جيدًا للتخلص من أي آثار للمبيدات أو الحشرات.
3. نترك حبات المشمش في مصفاة لتصفية الماء.
4. باستخدام سكين حاد نقو بقطعحبات المشمش إلى نصفين.
5. بعد الانتهاء من تقطيع جميع حبات المشمش نضع طنجرة على النار بها ماء.
6. نترك الماء يغلي وبعد الغليان نسقط أنصاف حبات المشمش في الماء المغلي.
7. نترك أنصاف حبات المشمش في الماء حتى نلاحظ أن حبات المشمش قد طفت على سطح الماء.
8. نرفع الطنجرة من على النار وننشل أنصاف حبات المشمش من الماء.
9. نضع أنصاف حبات المشمش في مصفاة ونتركها حتى تتخلص من الماء الزائد.
10. نحضر مقدار من السكر ونقوم برشه على أنصاب حبات المشمش.
11. نحصر مقدار من عصير الليمون ونضعه أيضًا فوق أنصاف حبات المشمش.
12. نستخدم أكياس التفريز لتخزين المشمش ونقوم بإخراج الهواء من الأكياس.
13. نضع المشمش في الفريزر حين الاستخدام لعمل مربى، حلويات، مهلبية، أو فطائر.

طريقة حفظ المشمش في الثلاجة

1. نحضر كيلو من المشمش الطازج السليم.
2. نغسل حبات المشمش تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب عالقة.
3. نستخدم سكين ونقطع حبات المشمش.
4. نضع حبات المشمش في إناء به ماء ونضعه على الناء.
5. نترك حبات المشمش حتى تغلي نضع ربع كيلو من السكر وملعقة صغيرة من الفانيلا.
6. نطبخ المشمش حتى يقوم بإخراج عصارته وتقل كمية الماء ويصبح كثيف.
7. نقوم بإنزال الإناء من على النار ونتركه يبرد تمامًا.
8. باستخدام الخلاط الكهربائي نقوم بوضع المشمش في الخلاط وضربه جيدًا.
9. سوف يتكون لدينا خليط كثيف وثقيل من المشمش.
10. نحضر برطمانات معقمة ونظيفة تمامًا.
11. نضع خليط المشمش في البرطمانات ونحتفظ به في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة تجفيف المشمش في الفرن

1. نحضر كمية المشمش المراد تجفيفها.
2. نغسل المشمش جيدًا لإزالة المبيدات الحشرية العالقة واغزالة الشوائب والأتربة.
3. نخرج النواة من داخل حبات المشمش ونقسم المشمش إلى أنصاف.
4. نقوم بالضغط على أنصاف المشمش من المنتصف لتفريغ الهواء.
5. نحضر صينية مناسبة ونقوم برص أنصاب المشمش عليها.
6. الحرص على أن يكون هناك مسافات بين أنصاف المشمش.
7. نشعل الفرن على درجة حرارة منخفضة.
8. نضع الصينية وبها أنصاف المشمش داخل الفرن لمدة لا تقل عن 5 ساعات.
9. بعد أن نتأكد من أن حبات المشمش قد جفت نخرجها مباشرة من الفرن.
10. نترك أنصاف المشمش حتى تبرد تمامًا.
11. نحضر علبة أو برطمان محكم الغلق.
12. نضع أنصاف المشمش المجفف داخل البرطمان ونحكم الغلق جيدًا ثم نضعه في مكان جاف ومظلم.

فوائد المشمش

• المشمش يعمل على محاربة الخلايا السرطانية النشطة.
• يساعد المشمش على التخلص من تجاعيد البشرة.
• يعمل المشمش على المحافظة على صحة القلب والكلى.
• يقي من الإصابة بمرض سرطان البروستاتا.
• ينشط الدورة الدموية ويساعد على تقوية الدم.
• يمد الجسم بلطاقة ويقلل من مشاكل الإجهاد والتعب.
• المشمش من أفضل الفواكع التي تحتوي على حديد وتقي من الإصابة بفقر الدم.
• يقوي المناعة ويحافظ عليها.
• يساعد الشعر الضعيف على التقوية واللمعان ويمنع التقصف.