نقدم لكم اليوم أعزائي زوار موقع المصطبة طريقة حفظ البطاطس بقشرها لأطول فترة ممكن لأن البطاطس لا غنى عنها في أي منزل كما تعتبر البطاطس من أهم الأطعمة في العالم بعد الأرز والذرة والشعير كما أن البطاطس تتميز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية وهي مصدر قوي جدًا للنشويات والمعادن المفيدة للجسم لذلك فإن ربات البيوت دومًا تسعى لتخزين البطاطس وهناك الكثير من طرق تخزين البطاطس في المنزل وتلك الوسائل تعمل على الحفاظ على البطاطس أطول فترة ممكنة من الإفساد والتلف.
طريقة حفظ البطاطس في المنزل
- نحضر الكمية التي نريد تخزينها من البطاطس.
- نفرز البطاطس جيدًا ونحاول إبعاد البطاطس التي تكون ذو قشرة مخدوشة لأنها سوف تفسد سريعًا.
- وضع البطاطس المخدوشة في مكان جاف مع الاستخدام خلال يومين.
- البطاطس السليمة والتي تكون بحالة جيدة نقوم بوضعها في القبو.
- يمكن وضع البطاطس في صناديق تكون ذو تهوية جيدة.
- نضع البطاطس في شكل مرتب ونضع بين كل طبقة بطاطس والأخرى ورقة جرائد.
- نترك البطاطس في الصناديق في مكان مظلم وبعيدًا عن أشعة الشمس.
- نتفقد حبات البطاطس كل أسبوع حتى نقوم بالعمل على إبعاد البطاطس التالفة.
تخزين البطاطس المقلية في الفريزر
- نقوم بإحضار كمية من البطاطس ونقوم بإزالة القشرة الخارجة لحبات البطاطس.
- نقطع البطاطس كما نرغب أصابع أو شرائح.
- نغسل البطاطس المقطعة بالماء الجاري للتخلص من أي أتربة أو عوالق في حبات البطاطس.
- نضع حبات البطاطس في مصفاة لتصفية الماء منها.
- نحضر مقلاة ونضع بها زيت غزير.
- نترك الزيت على النار حتى يحمى تمامًا.
- نقلي البطاطس حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- ننشل البطاطس من الزيت ونضعها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت.
- نحضر أكياس التفريز ونحرص على التخلص من الهواء بداخلها.
- نقسم البطاطس في أكياس التفريز ونقوم بوضعها في الفريزر لحين الاستخدام.
- نخرج البطاطس مباشرة وهي مثلجة على الزيت الساخن ونقليها حتى تصبح مقرمشة من الخارج.
تخزين البطاطس المسلوقة في الفريزر
- نختار بطاطس طازجة وسلمية غير تالفة.
- يجب أن تكون البطاطس المستخدمة في التخزين ذو حجم كبير أو متوسط.
- نغسل حبات البطاطس جيدًا للتخلص من أي شوائب وعوالق في حبات البطاطس.
- نقرش حبات البطاطس ويفضل ترك حبات البطاطس كاملة كما هي أو يمكن تقطيعها إلى نصفين.
- نحضر طنجرة ونضع بها ماء ونقوم برفعها على النار.
- نترك الماء يغلي لمدة 3 دقائق ثم نقوم بوضع حبات البطاطس في الماء المغلي.
- نترك حبات البطاطس في الماء المغلي لمدة 5 دقائق دون أن نقلبها.
- ننشل حبات البطاطس من الماء المغلي ويكون لدينا غناء به ماء بارد وبعض مكعبات الثلج.
- نضع البطاطس فور خروجها من الماء المغلي في الماء المثلج.
- نترك البطاطس ثلاثة دقائق في الماء المثلج.
- نخرج حبات البطاطس من الماء المثلج ونضعها على منشفة.
- نجفف حبات البطاطس جيدًا من الماء.
- نحضر أكياس التفريز ونقوم بتفريز البطاطس ووضع حبات البطاطس داخل الأكياس ووضعها في الفريزر.
- نحرص على إخراج الهواء من الأكياس.
- نخرج الأكياس قبل الاستخدام في وضعها في الثلاجة حتى يذوب الثلج.
- يمكن وضع البطاطس المثلجة في الميكروويف من أجل أن يذوب الثلج أسرع.
فوائد البطاطس
- تحتوي البطاطس على حمض الفوليك الذي يعمل على الحماية من أمراض فقر الدم.
- تساعد البطاطس على تعزيزي عملية الشبع مما يؤدي إلى نقص الوزن الزائد.
- البطاطس تحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم والكالسيوم.
- تساعد البطاطس على تقوية وصحة الأسنان.
- تعمل البطاطس على الوقاية من مرض الزهايمر وفقدان الذاكرة.
- البطاطس لها دور كبير في الوقاية من أعراض السكتات الدماغية.
