يعتبر السمك من الأكلات التي يعشقها الكثير من الأشخاص فضلاً عن أن السمك يحتوي على كمية كبيرة جدًا من البروتينات وللسمك فوائد كثيرة جدًا للجسم، وأحيانًا نريد أن نشتري كمية كبيرة من السمك ونحتفظ بها في الثلاجة لحين الاستخدام لذلك أحضرنا لكم طريقة حفظ السمك في الفريزر لمدة أطول مع الحفاظ على فوائده ومذاقه الطيب مع مراعاة إتباع التعليمات والنصائح لحفظ السمك وتجميده في الفريزر لأطول فترة ممكنة وعند استخدام السمك المجمد يجب الانتباه إلى ضرورة إخراجه من الثلاجة قبل الاستعمال بفترة وتركه يذوب من الثلج ولا نقوم باستعمال الماء الساخن من أجل فك تجمد السمك لأنه قد يفقده مذاقه الطيب.
طريقة حفظ السمك في الفريزر
- نقوم بشراء النوع الذي نفضله من الأسماك.
- نغسل السمك جيدًا وننظفه من الداخل.
- نقوم بوضع السمك في ملح وخل وماء وتركه حوالي ساعة.
- بعد ذلك نحضر صينيه طويلة الحجم ونرص بها السمك بعد أن نغمره بالماء.
- ندخل السمك إلى الفريزر حتى يتجمد.
- نخرجه ونضع عليه ماء مرة أخرى ثم ندخله لكي يتجمد من جديد.
- بعد أن تتكون طبقة جليدية فوق سطح السمك نقوم بنقله إلى أكياس التفريز.
- نحتفظ بالسمك في الفريزر لحين الاستخدام.
طريقة تجفيف السمك
- نحضر السمك الذي نريد أن نقوم بتجفيفه.
- ننظف أحشائه ونقوم بإضافة بعض قطرات الليمون والخل والملح إلى إناء به ماء ووضع السمك بالإناء.
- يتم تجفيف السمك من خلال التجفيف بأشعة الشمس.
- نضع السمك على مناشر خاصة تحت أشعة الشمس وتلك المانشر تبعد عن سطح الأرض بمقدار متر واحد.
- يمكن تجفيف السمك من خلال التجفيف الصناعي باستخدام آلات التجفيف والتهوية.
- بعد أن تتم عملية التجفيف نقوم بتعبئة السمك في برطمانات معقمة ونظيفة.
- نحكم الغلق على البرطمانات ونقوم بوضع البرطمانات في مكان جاف بعيدًا عن الرطوبة.
فوائد السمك المجفف
- يقوي السمك المجفف المناعة ويعززها.
- يساعد السمك المجفف على تقوية الإبصار.
- يساهم في علاج الإمساك فهو ملين طبيعي.
- ينظم حركة المعدة والأمعاء.
- يعمل على إمداد الجسم بكل ما يحتاج إليه من فيتامينات ومعادن.
- يساهم السمك المجفف على حماية الجسم من الأمراض بفصل ما يحتوي عليه من مضادات أكسدة.
- يساعد السمك المجفف على فتح الشهية.
- إمداد الجسم بنسبة عالية من البروتينات.
- يحسن السمك المجفف من البشرة ويعمل على تأخر التجاعيد وظهور الخطوط الرفيعة بالوجه.
- يساعد على تقوية الشعر وبصيلاته ويمنحه اللمعان والرطوبة.
- يخلص الكبد من الدهون الزائدة ويعمل على تحفيز عمل الكبد.
طريقة عمل سمك مقلي
المقادير
- مقدار من السمك على حسب عدد الأسرة.
- ملعقتين من الخل الأبيض.
- معلقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع فصوص من الثوم المفروم.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- ننظف السمك من الداخل جيدًا ونعمل على إزالة الطبقة القشور التي تكون على سطح السمك.
- نحضر إناء ونضع به السمك بعد تنظيفه وغسله جيدًا.
- نضيف إلى السمك ملح وخل وليمون ونتركه جانبًا لمدة نصف ساعة.
- نغسل السمك تحت الماء الجاري.
- نخلط به الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الثوم المفروم والخل الأبيض ونقوم بتمليح السمك من الداخل.
- نضع السمك بعد تمليحه في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى.
- نضع المقلاة على النار وبها زيت ونترك الزيت يسخن.
- نخرج السمك من الثلاجة.
- نبطن السمك باستخدام الدقيق.
- نقلي السمك في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- نحرص على تقليب السمك على الجانبين.
- ننشل السمك على ورق نشاف.
- نقدم السمك مع الأرز الصيادية أو الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
