تنتشر زراعة الفراولة في العديد من المناطق في أنحاء العالم ويطلق على الفراولة أسماء عديدة منها الشليك والفريز والتوت الأرضي حيث تنتمي الفراولة إلى الفصيلة الوردية، الفراولة تظهر في وقت معين في السنة لذلك يجب حفظها وتخزينها من أجل استخدامها في كافة المواسم واليوم أحضرنا لكم طريقة حفظ الفراولة وتخزينها والاحتفاظ بها أطول فترة ممكنة لاستخدامها في إعداد الحلويات أو تزين الكيك أو عمل العصائر.
طريقة حفظ الفراولة في الثلاجة
- نقوم بشراء الفراولة التي تكون صغيرة الحجم.
- الفراولة من الفواكه التي تفسد بسرعة كبيرة بفضل السكريات والماء التي تحتوي عليها الفراولة.
- عند القيام بتخزين الفراولة في الثلاجة لا نقوم بغسلها أو إزالة أي شيء منها.
- نترك الفراولة كما هي ونضعها في طبق به ثقوب للتهوية الجيدة.
- نضع الفراولة في الثلاجة مدة لا تزيد عن أربع أيام فقط لأنها سوف تفسد إذا ظلت لمدة طويلة.
طريقة تخزين الفراولة في الفريزر
- نقوم بشراء الكمية المراد تخزينها من الفراولة.
- نغسل الفراولة جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الشوائب والأتربة.
- نقوم بإزالة الأوراق الخضراء التي توجد في نهايات حبات الفراولة.
- نضع الفراولة في مصفاة ونتركها حتى تجف تمامًا.
- يمكن استخدام المناشف الورقة من أجل تجفيف حبات الفراولة بطريقة جيدة.
- بعد التأكد من أن حبات الفراولة قد جفت تمامًا نحضر أكياس التفريز.
- نقسم الفراولة على أكياس التفريز مع الحرص على التخلص من الهواء داخل الأكياس.
- نضع الفراولة في الفريزر لحين الاستخدام.
- عندما نريد أن نقوم باستخدام الفراولة يجب إخراجها قبل الاستخدام بمدة نصف ساعة أو ساعة حتى تذوب من الثلج.
حفظ الفراولة بالسكر
- نحضر الكمية التي نريد تخزينها من الفراولة.
- نقسم الفراولة إلى أقسم بحيث نضع على كل ربع كيلو من الفراولة نصف كوب من السكر.
- نخلط السكر بالفراولة جيدًا حتى نتأكد من ذوبان السكر تمامًا.
- نحضر أكياس التفريز ونضع بها الفراولة ونحتفظ بها داخل الفريزر لحين الاستخدام.
طريقة تنظيف الفراولة بالخل
- عندما نقوم بالاحتفاظ بالفراولة في الثلاجة من الممكن أن نبقيها كما هي دون غسيل حتى نستخدمها أو نقوم باستخدام الخل للحفاظ عليها فترة أطول.
- نحضر الكمية المناسبة لاستخدامنا من الفراولة ونترك الأوراق الخضراء كما هي.
- نملأ حوض المطبخ بالماء البارد ونضيف له نصف كوب من الخل.
- نأخذ خمس حبات من الفراولة ونقوم بغسلهم جيدًا في الماء والخل وهكذا خمس حبات بخمس حبات حتى الانتهاء من الكمية كاملة.
- نضح حبات الفراولة في مصفاة ونقوم بغسلها تحت الماء الجاري للتخلص من نكهة الخل.
- إذا كنا نريد استخدام الفراولة نقوم بتجفيفها جيدًا ووضعها في طبق الفاكهة والاحتفاظ بها في الثلاجة.
- لكن إذا كنا نريد تخزينها في الفريزر نقسم الفراولة إلى نصفين.
- نقوم بوضع كوب من السكر على كمية الفراولة الموجودة لدينا.
- نخلط الفراولة بالسكر ونتركهم 3 دقائق.
- نقوم بتقسيم الفراولة على أكياس التفريز ووضعها في الفريزر.
طريقة عمل مربى الفراولة وحفظها
المقادير
- كيلو فراولة طازجة.
- 2 كوب سكر أبيض.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
- نغسل الفراولة جيدًا بالماء الجاري.
- نحضر بولة ونقطع الفراولة ونضع عليها السكر.
- نضع الفراولة في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نلاحظ أنه تكون لدينا صوص فراولة.
- نقوم بتصفية الفراولة من الصوص.
- نصع صوص الفراولة على النار في وعاء ومناسب ونضع عليه عصير نصف ليمونة.
- نترك الصوص يغلي قليلاً ثم نقوم بوضع الفراولة عليه.
- وضع المكونات لمدة ساعة أو ساعة وربع حتى تختلط.
- نقوم بضرب المكونات بالمضرب اليدوي أو الكهربائي.
- يتم إنزال المربى من على النار وتركها حتى تبرد.
- نعبأ المربى في برطمانات ونضعها في الثلاجة أو الفريزر.
