طريقة طهى الديك الرومي ، يعد الديك الرومي من ألذّ الأطعمة التي تقدّم في المناسبات وخاصة ولائم رمضان، حيث يفضل أكله الكبار والصغار لما له من فوائد صحيّة ويمد الجسم بالعناصر الهامه التى تمد الجسم بالطاقه، وتعدّ طرق طبخه سهلة بالنسبة لربات البيوت، وهنا أضع لكم بعض طرق تحضير الديك الرومي.
شرائح ديك رومي مع الفلفل الحار
المكوّنات
- 6شرائح من الديك الرومي.
- خبز فرنسي طويل.
- 6شرائح جبنة بيضاء.
- خس.
- شرائح طماطم.
- مخلل خيار.
- زيتون أسود.
- فلفل حلو.
- فلفل حار.
صلصة إيطالية:
وهي عبارة عن 3 لامونات، وملعقة ونصف كبيرة من الزيت، و7 فصوص ثوم، ورشة ملح، وبهارات، 2 ملعقه كبيرة مايونيز، 2وملعقة كبيرة مستردة.
طريقة التحضير
- نفتح الخبز وندهنه بالمايونيز والمستردة، ثم نضع شرائح الديك الرومي والجبنة البيضاء.
- نضع شرائح الطماطم والخضروات، ثم نصب الصلصة الإيطالية.
ديك رومي بالجبن الطري
المكوّنات
- 2كوب من الجبن الطري كالكريمة.
- كوب من الزبادي.
- 2ملعقة كبيرة من الزبدة.
- بصلتان مفرومتانً.
- 2كوب من المشروم.
- 2 فص من الثوم.
- نصف كيلو لحم ديك رومي مقطّع لشرائح صغيرة.
- كوبان من المكرونة.
طريقة التحضير
- نخلط الجبن بالزبادي، ثم نسخّن الزبدة على النار، ونضَع البصل والمشروم والثوم مع التقليب المستمر.
- نسكَب الخليط على الديك الرومي، ونقلّب على النار بدون غلي.
- نضعه على النار حتى يتحمّر.
- نسلَق المكرونة بماء مغلي، ونصفّى، ثم نضع فوقها الصوص الخاص بها.
- نضَع المكرونه في طبق ، وفوقها الديك الرومي، ونزيّنها بالخضروات.
ديك رومي بخضراوات السوتيه
المكوّنات
- نصف كيلو جرام من الديك الرومي المسلوق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبده.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كوب من الأرز.
- شعيرية محمّرة.
- الفاصولياء الخضراء، والجزر المقطّع، والبازيلاء، والطماطم، والبطاطس المحمّرة.
طرق التحضير الطريقة الأولى:
نجفف الديك المسلوق، ثم نحمّره في الزبده، ونرش سطحه بالملح والفلفل الأسود، ونضَعه في طبق كبير، ونزيّنه بالأصناف المذكورة في التقديم.
طرق التحضير الطريقة الثانية:
نسلق الديك الرومي نصف سلقه، ثم نرفَعه ونجففه، ونضعه في صينية مدهونة بالزبده، ثم نغطّي السطح بقليل من الزبده، وندخل الصينية الفرن، ونتركه حتى يطهى، ونحمّر السطح، ونزيّن الطبق بالأصناف المذكورة.
خبز محمّص بحشوة الديك الرومي
المكوّنات
- ديك رومي مسلوق بماء ومقطّع قطعاً صغيرة.
- بصلة مقطّعة.
- فلفل مقطّع لشرائح رقيقة.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- 4حبات بندورة مقشّرة ومقطّعة لقطع صغيرة.
- ثمرتان جزر مبشور.
- 50جرام كزبرة خضراء.
- خبز محمّص عادي أبيض.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- 3ملاعق كبيره مايونيز للدهن.
- 3ملاعق من القشطة.
- بيضة.
- نصف كوب من المشروم مفروم فرماً ناعما.
- 3ملاعق كبيره من الجبنة السائلة للدهن.
- بهارات وتوابل: ملح، وبهار، وفلفل أسود، وقرفة.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في والبصل والفلفل الحلو على النار في إناء ، ثم نضيف الديك الرومي، والجزر، والملح، والبهارات، والمشروم.
- نقلب، ثم نضيف البندورة، ونغطي إلى أن تذوب البندورة. نأخذ الخبز، ونرصه في صينية، وندهنه بالمايونيز، ثم نضيف عليه حشوة الديك الرومي، ثم طبقة أخرى من الخبز.
- نضعه في الفرن مدة 15 دقيقة.
- نضع في الخلاط القشطة والبيض والجبنة، ثم نصي الخلطه على الخبز.
- ندخل الخبز الفرن مرة أخرى إلى أن يتحمّر.
أرز أصفر بالديك الرومي والخضروات
المكوّنات
- كيلو جرام من الديك رومى.
- كوب ونصف من الأرز.
- 2ثمره من البطاطس، مقطعة إلى مكعبات.
- 2ثمره من الجزر الكبيرة، المقطعه إلى مكعبات.
- مكعبات من الكوسه.
- 2شريحة من الزنجبيل الطازج.
- 3 فصوص ثوم مهروسً.
- بصلتان مفرومتان.
- 5 فصوص من الهيل.
- 4حبات من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- 2 ملعقة صغيرة بهار مخلوط.
- ملح.
- ماء ورد.
طريقة التحضير
- نسلق الديك الرومي، ونضيف له قليلاً من الملح، والزعفران، والهيل، والقرنفل، ونتركه حتى يطهىً.
- نسلق الأرز في مرقة الديك الرومي نصف استواء، ونصفي، ونرش عليه ماء الورد وقليلاً من الزعفران.
- نحمّر البصل، والثوم، والزنجبيل المفروم في إناء، ثم نضع الخضروات ونقلب، ونضيف البهار المخلوط والملح والديك الرومي، ونتركه مدة ربع ساعه.
- نضع الأرز فوق الخلطة، ونتركه على الحديدة الفاصلة عن النار مدة خمس عشرة دقيقة، ونقدمه مع اللبن الرائب.
لفائف الديك الرومي
المكوّنات
- نصف كيلو من صدور الديك الرومي.
- 2 حبة جزرة مبشورة.
- 4ملاعق من الكزبرة المفرومة.
- 4ملاعقمن البقدونس المروم.
- بصلة مفرومه.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهار.
- رشة من الملح.
- زيت نباتى.
- جبنة صفراء
- 4ملاعق من القشطة.
طريقة التحضير
- نسلق الديك الرومي، ونضع عليه الفلفل الأسود.
- يبرد و نُقطّعه لقطع صغيرة، ثم نُقلّب البصل بالزيت، ونضيف الثوم والديك الرومي والبهارات والبقدونس والكزبرة، ونقلبهم معاً.
- نضيف الجزر حتى يطهى المزيج.
- نُحضر الخبز الشراك، وندهنه بالجبن، ثم نضع قطع الديك الرومي، ونلفه على شكل رول.
- نخلط القشطة مع الجبن، ونمسح الوجه، وندخله الفرن حتى يتحمّر.
ديك رومي بالزبدة
المكوّنات
- 500جرام من شرائح الديك الرومي.
- زبدة.
- بندورة.
- فلفل حار.
- 2كوب من الارز.
- صنوبر.
- زبيب.
طريقة التحضير
- نطهو الديك الرومي بالزبدة، ثم نحضر الصوص بالبندورة والفلفل الحار، ونطهو الديك الرومي مع الصوص مرة أخرى.
- نضع شرائح الديك الرومي المزيّنة بالصنوبر والزبيب، ونقدمه مع الأرز الأبيض.
ديك رومي محشي باللحم المفروم
المكوّنات
- 4 كيلو جرام ديك رومى.
- ماء للسلق.
- بصلة.
- ملح.
مكوّنات الحشو
- 300 كيلو جرام من لحم العجل المفروم .
- 2 كوب من السجق البقري.
- 5بيضات.
- 2 ملعقة بقدونس مفرومه.
- نصف كوب من لب الخبز الإفرنجي منقوعاً ومعصوراً.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب مطحون.
طريقة التحضير
- ننظف الديك، ونغسله ونجففه، ثم نمزج مكوّنات الحشو بعضها ببعض، ونعجن جيداً بالبيض ونتبل، نحشي الديك.
- نربط الأرجل بخيط للطبخ بشكل منتظم، ثم نلف الديك في قطعة قماش، ونربطه بإحكام، ثم نسلقه في ماء مضافٍ إليه بصلة وملح، ونتركه حتى يطهى.
- ثم نرفع الديك، ونتركه ليبرد نوعاً ما، ثم نغسل قطعة القماش ونعصرها جيداً، ونلّف بها الديك مره اخرى ً، ثم نضع في مكان بارد حتى يبرد تماماً.
- نقطّع صدر الديك لشرائح متساوية، ونرّصها في طبق.
شطائر الديك الرومي بالجبن
المكوّنات
- ديك رومي مسلوق ومقطّع لشرائح. بصلة مقطّعة لدوائر.
- 10 فصوص ثوم مهروس.
- فلفل أخضر مقطّع لمربعات.
- خس مقطّع لشرائح، وجبن سايح.
- مايونيز حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من ملح. بهارات مشكّلة. خبز. الكاتشب. جبن أصفر حسب الرّغبة.
طريقة التحضير
- نحمّر البصل والثوم في إناء به الزيت، ونضيف الديك الرومي، ثم نقلب مع البصل، ونضيف الملح والبهارات، ثم الفلفل والخس و صوص صويا.
- نذيب ملعقة نشا مع قليل من الماء، ونضيف إلى المرحلة الأخيرة، حتى يكون القوام ثقيلاً.
- ندهن الخبز بالجبن السايح من جهة، ومن الجهة الأخرى بالمايونيز، ثم نضيف الحشوة في الوسط، ثم ملعقة كاتشب ومربعات جبن أصفر.
- ندخل الشطيرة في الفرن قليلاً إلى أن يذوب الجبن، ونقدمها مع العصير الطبيعي.
