طريقة طهى الديك الرومي

الديك الرومي يعتبر الديك الرومي من أشهى الأطعمة التي تقدّم في المناسبات  والولائم الخاصة، حيث يفضل أكله الكبار والصغار لغناء  لحمه بفوائد صحيّة، وتعدّ طرق طبخه سهلة بالنسبة لربات البيوت، وهنا أضع لكم بعض طريقة طهى الديك الرومي.

طريقة طهى الديك الرومي

شرائح ديك رومي مع الفلفل الحار

المكوّنات

•  8 شرائح من الديك الرومي.
•  خبز فرنسي طويل.
•  8 شرائح جبنة بيضاء.
•  خس.
•  شرائح طماطم.
•  مخلل خيار.
•  زيتون أسود.
•  فلفل حلو.
•  فلفل حار.
• صلصة إيطالية: وهي عبارة عن ليمونتين، وملعقة كبيرة من الزيت، و7 فصوص ثوم، ورشة ملح، وبهارات، و2ملعقة كبيرة مايونيز، و2ملعقة كبيرة مستردة.

طريقة التحضير

1. نفتح الخبز وندهنه بالمايونيز والمستردة، ثم نضع شرائح الديك الرومي والجبنة البيضاء.
2.  نضع شرائح الطماطم والخضروات، ثم نصب الصلصة الإيطالية.

ديك رومي بالجبن الطري

المكوّنات

• 2كوب من الجبن الطري كالكريمة.
•  كوب من الزبادي.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبده.
• 3بصلات مفرومه فرماً ناعماً.
• 2 كوب من المشروم.
• 4فصوص من الثوم.
•  نصف كيلو لحم ديك رومي مقطّع لشرائح صغيرة.
•  كوبان من المكرونة.

 طريقة التحضير

1. نخلط الجبن بالزبادي، ثم نسخّن الزبدة على النار، ونضَع البصل والمشروم والثوم مع التقليب المستمر. نصب الخليط على الديك الرومي، ونقلّب على النار بدون غلي. نضعه على النار حتى يتحمّر.
2. نسلَق المكرونة بماء مغلي، ونصفّى، ثم نضع فوقها الصوص الخاص بها.
3.  نضَع المكرونة في طبق التقديم، وفوقها الديك الرومي، ونزيّنها بالخضروات.

ديك رومي بخضراوات السوتيه

المكوّنات

• 500 جرام من الديك الرومي المسلوق.
• 3ملاعق كبيره من السمن.
• ملح.
•  فلفل أسود.
• للتقديم: نصف كوب من الأرز. شعيرية محمّرة. الفاصولياء الخضراء، والجزر المقطّع، والبازيلاء، والطماطم، والبطاطس المحمّرة.

 طرق التحضير

الطريقة الأولى: نجفف الديك المسلوق، ثم نحمّره في السمن، ونرش سطحه بالملح والفلفل الأسود، ونضَعه في طبق كبير، ونزيّنه بالأصناف المذكورة في التقديم. الطريقة الثانية: نسلق الديك الرومي نصف سلق، ثم نرفَعه ونجففه، ونضعه في صينية مدهونة بالسمن، ثم نغطّي السطح بقليل من السمن، وندخل الصينية الفرن، ونتركه حتى ينضج، ونحمّر السطح، ونزيّن الطبق بالأصناف المذكورة في التقديم.

خبز محمّص بحشوة الديك الرومي

المكوّنات

•  ديك رومي مسلوق بماء وملح وبهارات مشكلة ومقطّع قطعاً صغيرة.
• 2 بصلة مقطّعة لشرائح رقيقة.
•  فلفل ملون حلو مقطّع لشرائح رقيقة.
•  4ملاعق صغيره من الزيت النباتي.
• 4حبات بندورة مقشّرة ومقطّعة لقطع صغيرة.
• 4حبات  جزر مبشور.
•  نصف ضمة كزبرة خضراء.
•  خبز توست أبيض منزوع الأطراف محمّص أو خبز محمّص عادي أبيض.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
•  4ملاعق مايونيز للدهن.
•  ملعقتان من القشطة.
•  بيضة.
• نصف كوب من المشروم، معلب مفروم فرماً .
• 4ملاعق  من الجبنة السائلة للدهن.
•  بهارات وتوابل: ملح، وبهار، وفلفل أسود، وقرفة.

 طريقة التحضير

1. نضع الزيت في وعاء والبصل والفلفل الحلو على النار قليلاً، ثم نضيف الديك الرومي، والجزر، والملح، والبهارات، والمشروم.
2. نقلب، ثم نضيف البندورة، ونغطي إلى أن تذوب البندورة.
3.  نأخذ الخبز، ونرصه في صينية، وندهنه بالمايونيز، ثم نضع عليه حشوة الديك الرومي، ثم طبقة أخرى من الخبز.
4.  نضعه في الفرن مدة  خمس عشرة دقيقة.
5. نضع في الخلاط القشطة والبيض والجبنة، ثم نصب المخلوط على الخبز.
6.  ندخل الخبز الفرن مرة أخرى إلى أن يتحمّر.

أرز أصفر بالديك الرومي والخضروات

المكوّنات

• ديك رومي، بوزن2 كيلوجرام.
• 2كوب من الأرز.
• 2حبة من البطاطس، مقطعة إلى مكعبات.
• 3حبة من الجزر الكبيرة، المقطعه إلى مكعبات.
•  مكعبات من الكوسه.
• 2 شريحة من الزنجبيل الطازج.
• 4فصّوص من الثوم المهروس فرماً ناعماً.
• 3بصلات مفرومه.
•  4 فصوص من الهيل.
• 5 حبات من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
•  ملعقة صغيرة بهار مخلوط.
•  ملح.
• ماء ورد.

 طريقة التحضير

1. نسلق الديك الرومي، ونضيف له قليلاً من الملح، والزعفران، والهيل، والقرنفل، ونتركه حتى ينضج، ثم نضعه جانباً.
2. نسلق الأرز في شوربة  الديك الرومي نصف استواء، ونصفي، ونرش عليه ماء الورد وقليلاً من الزعفران.
3. فيى وعاء آخر، نحمّر البصل، والثوم، والزنجبيل المفروم، ثم نضع الخضروات ونقلب، ونضيف البهار المخلوط والملح والديك الرومي، ونتركه مدة 15 دقيقة.
4.  نضع الأرز فوق الخلطة، ونتركه على الحديدة الفاصلة عن النار مدة خمس عشرة دقيقة، ونقدمه مع اللبن الرائب.

 لفائف الديك الرومي

المكوّنات

• خمسمئة غرام من صدور الديك الرومي.
• 2جزرة مبشورة.
• 3ملاعق كبيره  من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
•  3ملاعق كبيره من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• 2 بصلة متوسطة الحجم المفرومة فرماً ناعماً.
• 7فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
•  ملعقة صغيرة من الكزبرة.
•  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  ملعقة صغيرة من البهار.
• رشة من الملح.
• زيت نباتي حسب الحاجة.
•  جبنة صفراء.
• 3ملاعق كبيره من القشطة.

طريقة التحضير

1. نسلق الديك الرومي، ونضيف له الفلفل الأسود.
2.  بعد أن يبرد نُقطّعه لقطع صغيرة، ثم نُقلّب البصل بالزيت، ونضيف الثوم والديك الرومي والبهارات والبقدونس والكزبرة، ونقلبهم معاً.
3.  نضيف الجزر حتى ينضج الخليط.
4.  نُحضر الخبز الشراك، وندهنه بالجبن، ثم نضيف قطع الديك الرومي، ونلفه على شكل رول.
5. نخلط  القشطة مع  الجبن، ونمسح الوجه، وندخله الفرن حتى يتحمّر.

ديك رومي بالزبدة

المكوّنات

• 500جرام من شرائح الديك الرومي.
•  زبدة.
• بندورة.
•  فلفل حار.
• 2كوب من الارز.
• صنوبر.
• زبيب.

طريقة التحضير

• نطهو الديك الرومي بالزبدة، ثم نحضر الصوص بالبندورة والفلفل الحار، ونطهو الديك الرومي مع الصوص مرة أخرى.
•  نضع شرائح الديك الرومي المزيّنة بالصنوبر والزبيب، ونقدمه مع الأرز الأبيض.

 ديك رومي محشي باللحم المفروم

المكوّنات

•  ديك رومي بوزن أربعة كيلوجرامات.
• ماء للسلق.
• بصلة.
• ملح.
•  مكوّنات الحشو: 500 جرام من لحم العجل المفروم فرماً ناعماً. 2كوب من السجق البقري.
•  أربع بيضات.
• 2ملعقة بقدونس مفروم فرماً ناعماً.
•  نصف كوب من لب الخبز الإفرنجي منقوعاً ومعصوراً.
• ملح.
•  فلفل أسود.
•  بهارات.
•  ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب مطحون.

طريقة التحضير

1. ننظف الديك، ونغسله ونجففه، ثم نخلط مكوّنات الحشو بعضها ببعض، ونعجن جيداً بالبيض ونتبل، ثم نحشي الديك.
2. نربط الأرجل بخيط للطبخ بشكل منتظم، ثم نلف الديك في قطعة قماش، ونربطه بإحكام، ثم نسلقه في ماء مضافٍ إليه بصلة وملح، ونتركه حتى ينضج.
3. ثم نرفع الديك من ماء السلق، ونتركه ليبرد نوعاً ما، ثم نغسل قطعة القماش ونعصرها جيداً، ونلّف بها الديك ثانيةً، ثم نضع في مكان بارد حتى يبرد تماماً.
4. نقطّع صدر الديك لشرائح رفيعة متساوية، ونرّصها في طبق التقديم.

شطائر الديك الرومي بالجبن

المكوّنات

• ديك رومي مسلوق ومقطّع لشرائح.
•  بصلة مقطّعة لحلقات .
• 8فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
• فلفل أخضر حلو مقطّع لمربعات.
• خس مقطّع لشرائح، وجبن سائل.
• مايونيز حسب الرغبة.
• 2ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من ملح.
• بهارات مشكّلة.
• خبز. الكاتشب.
• جبن أصفر حسب الرّغبة.

طريقة التحضير

1. نحمّر البصل والثوم في الزيت، ونضيف الديك الرومي، ثم نقلب جيداً مع البصل، ونضيف الملح والبهارات، ثم الفلفل الحلو والخس وملعقة صوص صويا. نذيب ملعقة نشا مع قليل من الماء، ونضيف إلى المرحلة الأخيرة، حتى يكون القوام ثقيلاً.
2. ندهن الخبز بالجبن السائل من جهة، ومن الجهة الأخرى بالمايونيز، ثم نضيف الحشوة في الوسط، ثم ملعقة كاتشب ومربعات جبن أصفر.
3.  ندخل الشطيرة في الفرن قليلاً إلى أن يذوب الجبن، ونقدمها مع العصير الطبيعي.