البيتزا هي الوجبة المحببة لجميع سكان الكرة الأرضية في جميع أنحاء العالم، وتتميز البيتزا بأن لها الكثير من الأنواع والأشكال التي تتناسب مع جميع الأذواق، وأهم ما يميز البيتزا أياً كان نوعها هو العجينة المستخدمة في تحضيرها، فعجينة البيتزا يجب أن تكون لذيذة وهشة في نفس الوقت، واليوم نقدم لكم طريقة عمل البيتزا السائلة في المنزل، والتي أطلق عليها هذا الإسم لأن عجينتها تكون سائلة نوعاً ما ويتم خبزها على البوتجاز من الأعلى وليس في الفرن كما جرت العادة، وهذا يجعل البيتزا السائلة من أسهل وأسرع أنواع البيتزا تحضيراً.
المحتويات
عرض
عمل البيتزا السائلة بالطماطم في المنزل
المقادير
مكونات العجينة
- كوب ورنصف من الدقيق الأبيض.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- حبة من البيض.
- ثلث كوب من الحليب البودرة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
مكونات الحشوة
- ثلاث حبات متوسطة من الطماطم.
- حبة من الفلفل الأحمر.
- حبة من الفلفل الأصفر.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- نصف كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.
- نصف كوب من الجبن الشيدر المبشور.
- ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا.
طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي نخلط كلاً من البيض والماء والزيت جيداً.
- نخلط الدقيق في طبق كبير مع الملح والبيكنج بودر والسكر والخميرة.
- نضيف خليط المكونات السائلة إلى المكونات الجافة ونقلب.
- نخلط جميع المكونات السابقة باليد ثم نبدأ بالعجن باليد أو بالعجان الكهربائي حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتخمر.
- نقطع الفلفل إلى حلقات رفيعة.
- نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نحضر مقلاة دائرية ومناسبة لحجم العجينة المحضرة.
- ندهن المقلاة ببعض من الزيت ونسخنها على نار متوسطة.
- نفرد العجينة على سطح نظيف ومرشوش بالدقيق بالنشابة بسمك 1 سم.
- نضع العجينة في المقلاة ونتركها لمدة خمس دقائق أو حنى تكتسب لون ذهبي من الأسفل.
- ندهن العجينة بصلصة الطماطم ثم نوع حلقات الفلفل ومكعبات الطماطم على العجينة.
- نوزع الجبن على العجينة ونغطي المقلاة ونترك البيتزا على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تنضج بالكامل.
عمل البيتزا السائلة بحشوة الجمبري
المقادير
- العجينة المحضرة في الوصفة السابقة.
- نصف كيلو من الجمبري المقشر والمنظف جيداً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- حبة متوسطة من البصل.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من الكمون.
- فلفل ملون.
طريقة التحضير
- في مقلاة كبيرة نسخن الزيت ونضيف حبات الجمبري ونقلبها حتى تكتسب اللون البرتقالي.
- نفرم الثوم ونقطع البصل إلى جوانح رفيعة ونقطع الفلفل إلى حلقات رفيعة.
- نضيف الثوم المفروم وشرائح البصل ونقلبها مع الجمبري.
- نضيف الملح والفلفل والكمون إلى الجمبري ونقلب.
- نرفع خليط الجمبري من على النار.
- نفرد العجينة على سطح نظيف ونضعها في مقلاة مناسبة ومدهونة ببعض من الزيت.
- بعد ان تكتسب العجينة اللون الذهبي من الأسفل نوزع الصلصة على العجينة.
- نوزع خليط الجمبري على العجينة ونوزع بعدها حلقات الفلفل.
- نوزع الجبن الموزاريلا ونغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج البيتزا.
