طريقة عمل الكبد والقوانص

طريقة عمل الكبد والقوانص بدبس الرمان

المقادير

• ربع كيلو كبد وقوانص.
• 4 ملاعق كبيرة دبس رمان.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• نصف حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
• بضع حبات رمان.

طريقة التحضير

1. نضع مقلاة على النار وبها القليل من الزيت ونترك الزيت يسخن.
2. نضع الكبد والقوانص في الزيت مع التقليب لعدة دقائق حتى يصبح لونها بني.
3. نرفع المقلاة من على النار ونترك الكبد والقوانص جانبًا.
4. نحضر طنجرة مناسبة ونضعها على النار ونضع بها الزبدة.
5. نترك الزبدة تذوب تمامًا ثوم نضيف الثوم المفروم إلى الزبدة.
6. نشوح الثوم جيدًا في الزبدة ثم نقوم بإضافة الكبد والقوانص إلى الثوم.
7. نقلب المقادير جيدًا ونقوم بإضافة دبس الرمان إلى الكبد والقوانص ثم نضيف السكر مع التقليب.
8. نترك المقادير على نار هادئة ثم ننكه بالملح والفلفل الأسود.
9. ننتظر لمدة 5 دقائق ثم نرفع الطنجرة من على النار.
10. نضع الكبد والقوانص في طبق التقديم ونزين الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة وحبيبات الرمان.
11. نقدم الكبد والقوانص وهي ساخنة مع الخبز البلدي والسلطة الخضرا وصحتين وهنا.

طريقة عمل الكبد والقوانص بالفلفل الألوان

المقادير

• كيلو جرام كبد وقوانص.
• قرن فلفل أحمر مقطع قطع صغيرة.
• حبة فلفل أصفر مقطعة مكعبات.
• حبة فلفل أخضر حار مقطع مكعبات صغيرة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• معلقة صغيرة كمون ناعم مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.

طريقة التحضير

1. نغسل الكبد والقوانص جيدًا بالماء الجاري.
2. نضع الكبد والقوانص في وعاء عميق ونضع عليها ملح وخل وكمون وليمون ونتركها بهذا الخليط لمدة 5 دقائق.
3. نقوم بتصفية الكبد والقوانص وتقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
4. نتبل الكبد والقوانص بالملح والفلفل والكمون والثوم المهروس.
5. نضع الكبدة والقوانص في الثلاجة لمدة ساعتين.
6. نحضر وعاء مناسب ونضعه على النار ونضع به زيت الذرة.
7. نقوم بوضع البصل المفروم ناعم في الزيت ونشوح البصل حتى يذبل لونه.
8. نخرج الكبدة من الثلاجة ونضيقها على البصلة ونقلب المقادير معًا.
9. نترك الكبد والقوانص على نار هادئة حتى تنضج.
10. نضيف الفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والفلفل الأخضر إلى خليط الكبد والقوانص.
11. نقلب المقادير معًا وننتظر حتى نتأكد من أن الكبدة والقوانص قد نضجت تمامًا.
12. نضع الكبد والقوانص في طبق التقديم ونقدمها مع الأرز أو الخبز بجانب البطاطس المقلية وصحتين وهنا.

فوائد تناول الكبد والقوانص

• الحفاظ على الجسم وتجديد الخلايا التالفة.
• تعزيز مناعة الجسم وتقويتها.
• تحسين الوظائف العصبية وتقوية الذاكرة.
• محاربة الأنيميا وفقر الدم.
• تحتوي الكبد والقوانص على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات الهامة للجسم.
• إمداد الجسم بكمية بسيطة وقليلة من السعرات الحرارية لذلك تناول الكبد والقوانص مناسبًا جدًا لأصحاب الحميات الغذائية.
• محاربة الزهايمر وتنشيط الذاكرة.