نقدم لكم اليوم طريقة عمل الهريسة بأبسط وأسهل الطرق حيث تعتبر الهريسة من الحلويات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص الكبار والصغار نظرًا لمذاقها الطيب والشهي وتعدد طريقة عمل الهريسة من بلد إلى أخرى حيش يوجد طريقة عمل الهريسة التونسية وطريقة عمل الهريسة المصرية وطريقة عمل الهريسة الجزائرية ولكل بلد مقادير ومكونات خاصة بها ومهما اختلفت المكونات فيظل المكون الأساسي للهريسة هو السميد.
طريقة عمل الهريسة
المقادير
- 2 كوب لوز.
- كوب سميد.
- نصف كوب سكر.
- 4 أكواب ماء.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة خميرة.
- لوز محمص.
- 3 حبات بيض.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- 2 كوب قطر أو شربات.
- ملعقة صغيرة برش برتقال.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ومناسب نضع به كمية السكر والملح والبرتقال والبيض.
- نخلط المكونات جيدًا بالمضرب اليدوي.
- نقوم بإضافة ماء الزهر والفانيلا مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف كمية السميد ونقلب جيدًا ثم نقوم بإضافة الخميرة الفورية واللوز المحمص.
- نخلط المقادير جيدًا ثم نحضر صينية الفرن وندهنها بالقليل من السمن.
- نفرد خليط الهريسة في الصينية وندخلها إلى الفرن الذي تم تسخينه من قبل.
- ندخل الصينية على درجة حرارة متوسطة وحتى تنضج الهريسة.
- نخرج الصينية من الفرن ونضع عليها القطر مباشرة.
- نترك الهريسة تبرد ثم نقطعها ونضعها في طبق التقديم ونزينها باللوز ونقدمها باردة وبألف هنا.
طريقة عمل الهريسة المصرية
المقادير
- 2 كوب سكر.
- 8 أكواب سميد.
- قطر حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة بيكربونات صوديوم.
- كمية لوز حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة سائلة.
- 4 كوب لبن رائب أو زبادي.
- كوب وربع زيت نباتي أو زيت ذرة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء مناسب وعميق ونضع به السميد والزبادي والزبدة ونخلط جيدًا باليد.
- نقوم بإضافة السكر والزيت وكربونات الصوديوم إلى السميد مع التقليب المستمر حتى تمتزج المقادير.
- نحضر صينية الفرن وندهنها بالقليل من الزيت أو الزبدة.
- نفرد الهريسة في الصينية ونقطعها باستخدام سكين حاد إلى مربعات صغيرة.
- نزين كل مربع هريسة بحبة لوز.
- نترك الهريسة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة عالية.
- ندخل الهريسة بعد أن ارتاحت قليلاً إلى الفرن.
- نراقب الهريسة حتى يصبح لونها ذهبي.
- نخرج الهريسة من الفرن ونقوم بوضع القطر أو الشربات البارد مباشرة على الهريسة فور خروجها من الفرن.
- نترك الهريسة كي تشرب العسل لمدة ساعة ونغطيها.
- نضع الهريسة في طبق التقديم ونقدمها مع كوب الشاي الساخن وصحتين وعافية.
طريقة عمل الهريسة الدمياطي
المقادير
- كوب سكر.
- كوب واحد زبادي.
- 3 أكواب سميد ناعم.
- 2 كوب جوز هند ناعم.
- كوب إلا ربع زيت ذرة.
- علبة قشطة طازجة.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- كوب قطر.
- كوب لوز للتزين.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن أولاً قبل البدء في عمل الهريسة.
- نخلط البيكنج باودر مع السكر والسميد وحوز الهند ونقلب جيدًا في وعاء مناسب.
- نحضر وعاء آخر نظيف ونضع به الزبادي والفانيلا والقشطة ونخلط المقادير معًا.
- نقوم بإضافة خليط السميد بطريقة تدريجية إلى خليط القشطة مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المقادير معًا.
- نحضر صينية الفرن ونقوم بدهنها بالقليل من الطحينة ثم نقوم بوضع الهريسة وفردها جيدًا في الصينية.
- نضع حبات اللوز على الوجه وندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نترك الهريسة حتى يصبح وجهها ذهبي اللون.
- نخرج الهريسة من الفرن ونضع عليها الشربات البارد.
- نترك الهريسة تشرب الشربات لمدة نصف ساعة وحتى تبرد.
- نقطع الهريسة حسب الرغبة ونضعها في طبق التقديم.
- نقدم الهريسة الدمياطي مع كوب الشاي الساخن أو القهوة الساخنة وصحتين وهنا.
