في فصل الصيف نحتاج دائماً إلى حلويات باردة وخفيفة وسهلة التحضير في نفس الوقت، ومن الحلويات الباردة واللذيذة حلوى الهيطلية التي يعود أصلها إلى المطبخ السوري، حيث يتم تحضير ألذ وأشهى هيطلية في سوريا، وبعد ذلك انتشرت تلك الحلوى في باقي دول بلاد الشام ثم إلى باقي الدول العربية،وحلوى الهيطلية من الحلويات الغير مكلفة أبداً وأيضاً سريعة التحضير، وهنا نقدم لكم طريقة عمل حلوى الهيطلية في المنزل من أكثر من مطبخ عربي.
المحتويات
عرض
تحضير حلوى الهيطلية السورية في المنزل
المقادير
- ستة أكواب من الحليب.
- نصف كوب من النشا.
- نصف كوب من الماء.
- آيس كريم فانيلا.
- ربع كوب من ماء الورد.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- مكسرات مجروشة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نرفع خمس أكواب من الحليب على النار.
- نذوب النشا في الماء جيداً ثم نضيف خليط النشا إلى خليط الحليب عندما يبدأ بالغليان.
- نقلب جميع المكونات جيداً حتى يتكاثف الخليط ويغلظ قوامه ويكتسب قوام الكاسترد.
- نرفع الخليط من على النار ونضيف له ماء الورد ونقلب جيداً.
- نحضر قالب زجاجي مناسب ونسكب فيه الخليط السابق ونتركه يبرد قليلاً.
- نذوب السكر الناعم في الحليب المتبقي ونبرد الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نوزع ملعقتان من الماء البارد على سطح القالب الزجاجي بحذر ثم ندخله في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نخرج قالب حلوى الهيطلية من الثلاجة ونقطعه إلى مكعبات متوسطة.
- نوزع مكعبات الهيطلية في أطباق التقديم ونوزع على كل مكعب بعض من خليط الحليب المحلى.
- نضعكرة آيس كريم على كل مكعب ونزين يالمكسرات المجروشة.
تحضير حلوى الهيطلية الأردنية في المنزل
المقادير
- كوبين من الحليب السائل.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الخشن.
- فستق حلبي مجروش للتزيين.
طريقة التحضير
- نذوب السكر والنشا في الحليب السائل جيداً.
- نرفع الخليط على النار ونقلب حتى يبدأ القوام بالتكاثف.
- نضيف ماء الورد إلى خليط الهيطلية ونقلب.
- نرفع الخليط السابق من على النار ونوزعه في أكواب التقديم.
- نرش بعض من القرفة والفستق على سطح الهيطلية ثم نقدمها.
- يمكن تبريد الهيطلية وتقديمها باردة، كما يمكن استبدال القرفة والمكسرات بالشوكلاتة المبشورة للتزيين.
تحضير حلوى الهيطلية بالسميد
المقادير
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- كوب من السميد.
- حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع كوب من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من كريمة الحلويات السائلة.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير
- نحمص السميد في مقلاة سميكة القاعدة وعلى نار هادئة جداً.
- نرفع السميد عندما يكتسب اللون الذهبي.
- نخلط الحليب مع البيض والسكر جيداً ثم نضيف السميد ونعيد التقليب لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- نرفع الخليط على نار متوسطة ونقلب حتى يغلي الخليط ويغلظ قوامه.
- نرفع الخليط من على النار ونضيف له ملعقة من ماء الورد ونعيد التقليب.
- نوزع الخليط في أكواب التقديم وبعدأن يبرد قليلاً نحفظه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نخفق الكريمة حتى تتماسك قليلاً ونضيف لها ماء الورد.
- نزين أكواب هيطلية السميد بالكريمة والفستق ونقدمها.
