السمك من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثير من الأشخاص الكبار والصغار ويمكن عمل السمك بأكثر من طريقة ووصفة واليوم أحضرنا لكم طريقة عمل سمك بالفرن سواء سمك صينية في الفرن أو سمك مشوي بالفرن ويعتبر السمك من أفضل المأكولات التي تمد الجسم بالعديد من المعادن والفيتامينات التي يحتاج إليها جسم الإنسان.
المحتويات
عرض
طريقة عمل سمك بالفرن
المقادير
- سمكة بوزن كيلو ونصف.
- 2 حبة بصل مقطعة شرائح.
- 4 فصوص ثوم مقطع شرائح.
- 3 حبات بطاطس مقطعة شرائح.
- 2 ورقة من أوراق الغار.
- 2 حبة ليمون مقطعة شرائح.
- كوب كبيرة خضراء مفرومة.
- 2 ملعقة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة شطة.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
-
للتزين: كزبرة خضراء مفرومة وشرائح ليمون.
طريقة التحضير
- نغسل السمك جيدًا بالماء من الداخل ومن الخارج بالخل والملح والماء.
- نتبل السمك من الداخل ومن الخارج بالكمون والفلفل والملح.
- نحشي السمكة من الداخل بنصف كمية الفلفل، البطاطس، ورق الغار، الثوم، البصل، الكزبرة، الليمون والشطة.
- نحضر صينية فرن ونضع بها ورق قصدير ونضع بداخلها السمكة التي تم حشيها.
- ندهن السمكة من الخارج بزيت زيتون.
- نضع النصف الآخر من الليمون والبصل والبطاطس والثوم والكزبرة والشطة فوق السمكة.
- نغلق ورق القصدير جيدًا على السمكة.
- نضع في الصينية كمية من الماء مقدار نصف كوب.
- ندخل الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة.
- نترك السمكة في الفرن مدة 60 دقيقة.
- نخرج السمكة من الفرن وإخراجها من ورق القصدير ووضعها في طبق التقديم.
- نزين السمك بالكزبرة المفرومة الخضراء وشرائح الليمون الطازج.
- تقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز وبصحتين وعافية.
عمل صينية سمك بالخضار في الفرن
المقادير
- عدد 4 سمكات متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ليمون طازج مقدار ربع كوب.
- 4 أوراق غار.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- بقدونس مفروم مقدار ربع كوب.
- نصف ملعقة من الزعفران الناعم المطحون.
- ملعقة كمون مطحون.
- ملعقة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة كركم مطحون.
- نصف ملعقة بابريكا.
- ملعقة ملح.
- قرن فلفل أخضر شرائح.
- 3 حبات بطاطس شرائح.
- 3 حبات جزر شرائح.
- بصلة كبيرة الحجم شرائح.
- حبة طماطم مفرومة.
- ليمونة واحدة مقطعة شرائح.
- 2 حبة طماطم مقطعة شرائح.
- بقدونس مفروم ناعم للتزيين.
طريقة التحضير
- نحضر السمك ونقوم بتنظيفه جيدًا من الداخل ومن الخارج.
- إزالة القشور من على السمك وترك السمك في مصفاة للتخلص من الماء.
- نضع في وعاء عميق الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، الزعفران، عصير الليمون، البقدونس المفروم وزيت الزيتون.
- نخلط جميع البهارات معًا حتى تمتزج.
- نحضر السمك ونقوم بتتبيل السمك من الداخل ومن الخارج جيدًا بنصف الكمية فقط.
- نضع داخل كل سمكة ورق غار واحدة.
- نضيف طماطم مفرومة إلى النصف الآخر من التتبيلة.
- نقوم بإضافة الجز، الفلفل، البصل، الطماطم، الليمون والبطاطس إلى الطماطم المفرومة وندعك المقادير جيدًا حتى تتشرب من التتبيلة.
- نحضر صينية الفرن ونضع في القاع نصف كمية الخضار المتبل وفوقه السمك.
- نسكب بقية المقادير الموجودة لدينا من الخضراوات فوق السمك.
- نضع ربع كوب من الماء في الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ننتظر حتى ينضج السمك ثم نخرجه ونضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.
- نقدم السمك بجانب الخبز وسلطة الباذنجان.
فوائد السمك
- يمد الجسم بالبروتين اللازم والطاقة اللازمة لنشاط الجسم.
- يساعد السمك على رفع معدلات المناعة مما يعمل على التصدي للأمراض المختلفة.
- يحتوي السمك على الفسفور والزنك والعديد من العناصر والمعادن الهامة في بناء الجسم.
- يعمل السمك على تحسين الرؤية.
- يساعد على حماية البشرة من مشاكل التجاعيد المختلفة.
