يعتبر الكشري من الأطباق المميزة التي تشتهر بها مصر واليوم نقدم لكم طريقة عمل صلصة الكشري بطريقة سهلة وبسيطة حيث يوجد أكثر من طريقة لتحضير صلصة الكشري فمنها الصلصة الحارة والصلصة الباردة ولكن سوف نقدمها لكم اليوم بطريقة مميزة تجعل الكشري المصري ألذ من الكشري الجاهز الذي يباع في المحلات وتستطيعين سيدتي أن تقومين بتحضير ألذ طبق كشري مع عمل صلصة الكشري بطريقة مميزة تزيد من شهية ومذاق طبق الكشري الشهي وسوف نقدم لكم المقادير الدقيقة التي من خلالها يتم عمل صلصة الكشري مثل المحلات والمطاعم الكبرى فقط تابعونا عبر موقع المصطبة وسوف تحصلون على ألذ وأشهى الوصفات.
طريقة عمل صلصة الكشري
المحتويات
عرض
المقادير
- واحد ملعقة كبيرة من رب الطماطم.
- نصف كوب من الماء.
- فصين من الثوم المفروم ناعم.
- أربع حبات من الطماطم الحمراء الطازجة.
- حبة واحدة من البصل مقطعة قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونقوم بوضع حبات الطماطم مع رب الطماطم والماء.
- نخفق المقادير جيدًا حتى تتجانس.
- نقوم بتصفية خليط الطماطم باستخدام مصفاة ونضع عصير الطماطم في وعاء من الزجاج عميق.
- نضيف الملح والكمون والثوم المفروم وعصير الليمون إلى الطماطم.
- نقلب المقادير باستخدام ملعقة من الخشب حتى تتجانس كافة المقادير معًا.
- نضيف زيت الزيتون ونقلب جيدًا ثم نحتفظ بالصلصلة في الثلاجة لحين يأتي وقت تقديم الكشري وبألف هنا.
عمل صلصة الكشري الحارة
المقادير
- 6 فصوص من الثوم المهروس ناعم.
- نصف كيلو عصير طماطم طازج.
- حبتين من البصل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعم.
- ملعقة صغيرة شطحة حمراء بودرة.
- 5 ملاعق خل أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
طريقة التحضير
- نضع البصل في وعاء الخلاط ونفرم جيدًا حتى يصبح ناعم جدًا كالمجون.
- نقوم بإحضار وعاء مناسب ونضعه على النار ونضيف إليه زيت الذرة.
- نترك الزيت يسخن ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم ناعم.
- نقلب الثوم في الزيت النباتي حتى يصبح ذو لون ذهبي.
- نضيف البصل المفروم ناعم إلى الثوم مع التقليب المستمر حتى لا يلتصق البصل والثوم بقاع الوعاء.
- نقوم بخفض درجة الحرارة ونضيف الطماطم المفرومة.
- نتبل صلصة الطماطم بالملح والفلفل الأسود والشطة الحمراء الحارة.
- نقلب صلصة الطماطم من حين إلى آخر وننتر حتى تتجانس ويصبح المزيج شبه كثيف.
- نضيف الخل الأبيض ونترك المقادير على النار 5 دقائق.
- نرفع صلصة الطماطم من على النار ونتركها تبرد تمامًا ثم نضيفها إلى طبق الكشري.
طريقة عمل صلصة الكشري بالدقة
المقادير
- نصف رأس من الثوم المفروم ناعم.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج الفريش.
- ملعقة كبير شطه بودرة.
- ملعقة كبيرة كمون ناعم مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب خل أبيض.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضعه على النار ونضع به جميع المقادير التي لدينا.
- نتبل المقادير بالملح والشطة الحارة.
- نترك المزيج على النار حتى تتجانس كافة المكونات معًا.
- عند ملاحظة أن الخليط كثيف نضيف القليل من الماء.
- نرفع دقة الكشري من على النار ونتركها جانبًا كي تبرد ثم نقدمها مع الكشري وبألف هنا.
