يتميز شهر رمضان بالأجواء الخاصه كما ان ربة المنزل تسعى إلى اعداد وجبات شهيه وغنيه بالعناصر التى تمد الجسم بالطاقه للأستمراريه في الصوم ِ، ومن وفي هذا المقالِ سنتحدّثُ عن طريقة عمل فطور رمضان.
المحتويات
عرض
طريقة عمل فطور رمضان
طريقة عمل السوشي العربي
المكوّنات
- 4أكوابٍ من الأرزّ الياباني.
- 4ملاعقَ كبيرة من السكّر الأبيض.
- ملعقةٌ صغيرة من الملح.
- 10ورقاتٍ من ورقِ النوري.
- كوب من الماء.
- ثلثُ كوبٍ من خلّ الأرز.
- حشوة حسْبَ الرغبة.
طريقة التحضير
- لتحضيرِ الأرزّ: نغسلُ الأرزّ بالماء جيّداً ، وذلك حتّى يصبحَ لونُ ماء الغسل فاتحاً، ثمّ نضعُ الأرزّ في المصفاة، ونتركه جانباً لمدة عشرين دقيقة.
- نضعُ الأرزّ في إناء.
- بعدَ أن ينضج الأرزّ، نتركه جانباً لمدة ربع ساعه.
- نصب خلّ الأرز في وعاء صغير مع الملح، والسكّر، ثمّ نضع الخليط على درجة حرارة متوسّطة حتى ذوبان السكر.
- نرفع الوعاء عن النار، ونتركها جانباً حتى يبرد مزيج الأرزّ.
- نوزّعُ الأرز في صحن واسع، ثمّ نرش عليه مزيج الخل، ونتركه جانباً.
- للف ورق الماكي، نرطّب يدينا، ثمّ نضعُ ورقة من النوري في وسط حصيرة لف السوشي.
- نوزع طبقة رقيقة من الأرزّ بواسطة اليد فوق الورقة مع الضغط عليه، ثمّ نضع الحشوة المرغوب فيها على شكل طولي في وسط طبقة الأرزّ.
- نرفعُ طرفها، ونلفّها ببطء مع مراعاةِ الضغط عليها قليلاً، ثمّ نتابع الّلفَّ حتّى نحصلَ على لفافةٍ كاملة، ونعيدُ الكرة حتى إنهاء الكميّة.
طريقة عمل شيش طاووق الدجاج
المكوّنات
- كوبٍ من الّلبن الزبادي.
- نصفُ ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ربعُ ملعقة صغيرةٍ من الكاري.
- 2كيلو جرام من صدرِ الدجاج.
- ربعُ كوبٍ من الخلّ الأبيض.
- ملعقتانِ كبيرتان من الخردل.
- 2ملعقة من بودرة البصل.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- كوبٍ من عصيرِ الّليمون الحامض.
- 3ملاعق كبيره من الكاتشب.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفُلفُل الأسود.
- ملح طعام حسْبَ الرغبة.
- ملعقة صغيرة ونصف من البهاراتِ المشكّلة.
طريقة التحضير
- نضعُ الّلبن الزبادي في وعاء الخلّاط الكهربائيّ مع الخلّ الأبيض، والكاتشب، وعصير الّليمون الحامض، وبودرة البصل، والخردل. نرشُّ الفُلفُلَ الأسود، والبابريكا، والملح، والبهارات المشكّلة، والزنجبيل، والكاري.
- نخلطُ المكوّناتِ جيّداً حتّى نحصلَ على خليط متجانس.
- نقطعُ صدورَ الدجاجِ إلى مكعّباتِ متوسّطة الحجم، ثمّ نتبلها بالمزيج.
- نتركُ الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة.
- نضعُ مكعّباتِ الدجاجِ المتبّلة في عيدان حديدة، ثمّ نشويها على الفحمِ من الجهتيْن ونتركُها حتّى تتحمر.
- نرتّبُ الشيش طاووق في طبق التقديم، ثمّ نقدمُه على سفرة الطعام بجانبِ طبقٍ من الفتوش، أو التبولة.
