الكشري من الأطباق الشهية والمحببة لجميع الشعوب في البلاد العربية، ولكن الكشري يعتبر من الأكلات الدسمة والمرتفعة السعرات الحرارية، لذلك يتجنبه الكثيرين من متبعي الحمية الغذائية، فالكشري غني بالكربوهيدرات والنشويات والزيوت التي تتسبب في تراكم الدهون في الجسم، ولكن يوجد طريقة لعمل كشري للرجيم، وذلك بتقليل بعض المكونات في طريقته الأصلية، لجعله مناسباً أكثر لمتبعي الحمية، ولكن يجب الحرص على أكل كميات متوسطة منه على الرغم من ذلك، لأن حتى هذه الطريقة تحتوي على نسبة ليست بسيطة من النشويات والمتمثلة في المكرونة والأرز، وسنستعرض اليوم طريقة عمل كشري للرجيم بالتفصيل.
المحتويات
عرض
عمل كشري للرجيم
المقادير
- كوبان من العدس البني.
- كوب من المكرونة المحمصة.
- كوب من الأرز.
- حبة كبيرة من البصل.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- رشة من الشطة.
- زيت نباتي.
- ماء مغلي.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير
- نسلق العدس في قدر مناسب ثم نصفيه.
- نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح رفي ونفرم الثوم.
- في قدر كبير على النار نضيف ملعقة واحدة من الزيت النباتي، نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبلا.
- نرفع كمية من الثوم والبصل في طبق جانبي.
- نضيف الأرز بعد غسله وتصفيته إلى الباقي من البصل والثوم ونقلب جيداً.
- ثم نضيف العدس والمكرونة ونقلب جيداً.
- نغمر الخليط بالماء المغلي، ونضيف الملح والكمون ونقلب.
- نترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج.
- وفي مقلاة أخرى نضع ملعقة صغيرة من الزيت، ثم نضيف عصير الطماطم والصلصة والخل والملح والفلفل الأسود ونقلب جميع المكونات.
- نترك الخليط السابق على نار هادئة ليتكاثف.
- نوزع الكشري في أطباق التقديم، ونوزع عليه كمية من الصلصة، ثم نزينه بالبصل والثوم.
عمل كشري للرجيم بالعدس الأصفر
المقادير
- كوبان من العدس الأصفر.
- كوب من الأرز الأبيض.
- بصلة كبيرة.
- كوبان ونصف من الماء المغلي.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- زيت نباتي.
- بيض مسلوق.
طريقة التحضير
- نقشر البصل ونفرمه فرماً ناعماً.
- نغسل الأرز جيداً، ثم نصفيه.
- في قدر كبير على النار نضع ملعقتان كبيرتان من الزيت. ثم نضيف البصل ونقلب جيداً حتى يكتسب البصل اللون الذهبي.
- نرفع نصف كمية البصل في طبق جانبي، ثم نضيف الأرز إلى القدر ونقلبه مع البصل.
- نضيف الملح والكمون والماء المغلي، ثم نقلب.
- بعدها نضيف العدس الأصفر، ثم نقلب جميع المكونات جيداُ.
- نترك الكشري على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
- نوزع الكشري في أطباق التقديم، ونوزع فوقه البيض المسلوق، ثم نزينه بالبصل المحمر.
عمل شوربة العدس للريجيم
المقادير
- كوب من العدس الأصفر.
- حبة متوسطة من البصل.
- حبتان متوسطتان من الجزر.
- حبة كبيرة من الطماطم.
- فصين من الثوم.
- ماء مغلي.
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
طريقة التحضير
- نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات وكذلك الجزر والطماطم.
- في قدر كبير على النار نضع الماء المغلي، ثم نضيف له العدس ومكعبات الطماطم والجزر والبصل والثوم ونقلب جيداً.
- نترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج العدس.
- نرفع القدر من على النار ونتركه حتى يبرد.
- في الخلاط الكهربائي أو في محضرة الطعام، نضيف خليط العدس والخضروات والملح والكمون مع نصف كوب من الماء الفاتر، ونخلط جيداً حتى يتكون خليط متجانس.
- نسكب الخليط في نفس القدر ونتركه على نار هادئة حتى يسخن ويتكاثف، ثم نقدمه مع البيض المسلوق والسلطة الخضراء.
- يمكن إضافة حبة من البطاطس إلى مكونات شوربة العدس وهذا حسب الرغبة، ولكن يجب عدم الإكثار منها.
