كفتة الحاتي من اجمل الاكلات والذ واشهي الوصفات وسريعة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، وتعتبر من الأكلات التي تقدم على وجبة الغذاء، او العشاء كما تفضلين، كما أنها منتشرة ومعروفة في جميع أنحاء العالم، هي من الاكلات المصرية المعروفة كفتة الحاتي ولا تختلف كثيراً في تحضيرها عن الكفتة العادية وتشوى على الفحم، وسنتعرف على طريقة عمل كفتة الحاتي في هذا المقال.
كفتة الحاتي
المقادير
- 3 حبات من الطماطم.
- 1ملعقة كبيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الشطة الحارة حسب الرغبة.
- 1ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1ملعقة صغيرة من بهارات الشوي.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- 1 كيلو من لحم الضاني المفروم فرماً خشناً.
- 2بصلة متوسطا الحجم.
- 2ملعقة كبيرة من عصير البصل.
طريقة تحضير كفتة الحاتي
- احضري البصل ثم نقطع البصل قطعاً كبيرة الحجم ثم نضعها مع اللحمة في الكبة ونقوم بطحنهم جيدا حتي يتم التجانس .
- احضري وعاء عميق ونضع اللحمة المفرومة مع البصل السابق فرمهم بالكبة ثم نضيف الفلفل الأسود والملح والبابريكا والشطة وبهارات اللحمة والبهارات المشكلة والملح لخليط اللحمة ونخلط المكونات مع بعضها جيداً ليتم التجانس جيدا ثم نغطي وعاء اللحمة ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ساعة أو ساعتين. علي الاقل.
طريقة الشوي
- نقوم بإشعال الفحم ونقوم بتجهيزه قبل إخراج اللحمة من الثلاجة.
- نُخرج اللحمة من الثلاجة ونشكلها على شكل كرات بنفس الحجم.
- ثم نضع الطماطم في الخلاط الكهربائي ثم نخلطها ونقوم بإضافة ماء البصل للطماطم .
- ثم افردي كرات اللحمة على الأسياخ الخشبية او الاستانلس علي حسب المتوفر لديك الخاصة للشوي بشكلٍ طولي مع غمس اليد بخليط الطماطم وماء البصل عند تحضير الأسياخ ثم نقوم بوضع أسياخ الكفتة على الفحم مع التقليب المستمر حتى تنضج كفتة الحاتي.
طريقة التقديم
تقدم الكفتة مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء وسلطة اللبطاطس المهروسة وسلطة بابا غانوج والبطاطس المقلية والخبز ويجب ان نقدمها ساخنة.
طريقة عمل كفتة الحاتي بالبقدونس
المقادير
- 1كيلو من اللحم الضاني المفروم فرماً ناعماً.
- 1ملعقة صغيرة من السمن.
- 1ملعقة من دهن الخروف.
- 1حزمة من البقدونس المفروم.
- 1 طماطم مبشورة.
- بصلة مبشورة.
- عصير بصلة واحدة.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة من بهارات اللحمة.
- 1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- احضري البصل ثم نقطع البصل قطعاً كبيرة الحجم ثم نضعها مع اللحمة في الكبة ونقوم بطحنهم جيدا حتي يتم التجانس .
- احضري وعاء عميق ونضع اللحمة المفرومة ونضيف إليها البقدونس المفروم والبصل المبشور ونخلط بأيدينا حتي يتم تجانس جميع المكونات ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة ونخلط اللحمة جيداً.
- ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ساعة أو ساعتين. علي الاقل .
- احضري وعاء اخر ونضع الطماطم المبشورة وعصير البصل في وعاء ثم نشكل أسياخ اللحمة مع غمس اليد بخليط الطماطم وعصير البصل.
- احضري بايرركس ثم نشكل الكفته علي شكل اصابع او كور حسب الرغبة وادخال البايركس الفرن علي درجة حرارة 180 درجة حتي ياخذ لونا وردي جميلا
- او نقوم بإشعال الفحم ونقوم بتجهيزه قبل إخراج اللحمة من الثلاجة.
- نقوم بشويها على الفحم ثم نضيف السمن عليها ونقدمها ساخنة.
- او نقوم بإشعال الفحم ونقوم بتجهيزه قبل إخراج اللحمة من الثلاجة.
- ثم افردي كرات اللحمة على الأسياخ الخشبية او الاستانلس علي حسب المتوفر لديك الخاصة للشوي بشكلٍ طولي مع غمس اليد بخليط الطماطم وماء البصل عند تحضير الأسياخ ثم نقوم بوضع أسياخ الكفتة على الفحم مع التقليب المستمر حتى تنضج كفتة الحاتي بالبقدونس.
طريقة التقديم
تقدم الكفتة مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء وسلطة اللبطاطس المهروسة وسلطة بابا غانوج والبطاطس المقلية والخبز ويجب ان نقدمها ساخنة.
