عمل البراونيز اللذيذ بطرق متنوعة

كيك البراونيز أو البراوني كما يطلق عليها البعض من أهم الوصفات الأمريكية التي يعشقها الصغار والكبار في جميع أنحاء العالم، ويحضر البراونيز اللذيذ بالكثير من الطرق وجرت العادة على تقديمه مع آيس كريم الفانيليا أو الشوكلاتة، والبراونيز كيك لذيذ غني بالشوكلاتة ويكون محشي في بعض الأحيان بالمكسرات المجروشة ومن أهمها عين الجمل، ويقدم البروانيز بأسعار مرتفعة جدا في المطاعم ولذلك يمكن تحضيره بتكاليف أقل وبنفس المذاق الرائع في المنزل وبمكونات بسيطة جداً.

عمل البراونيز الأمريكي الأصلي

المقادير

• كوب ونصف من السكر.
• كوب وربع من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• نصف كوب من الشوكلاتة المذابة.
• ربع كوب من الكاكاو الخام.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع كوب من اللوز المجروش.
• أربع حبات من البيض.
• نصف كوب من الجبن الكريمي.
• ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. لتحضير طبقة الجبن نخفق الجبنة بالمضرب الكهربائي حتى تصبح ذات قوام متجانس.
2. نضيف ربع كوب من الدقيق إلى الجبن ونعيد الخفق.
3. نضيف البيض والفانيلا وبشر الليمون ونخفق حتى نحصل على خليط متجانس ونتركه جانباً.
4. لتحضير كيك البراونيز نخفق السكر مع الزبدة بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.
5. نسخ الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نخفق البيض المتبقي والفانيلا مع خليط الزبدة المتبقي.
6. نضيف الشوكلاتة المذابة ونعيد الخفق.
7. ننخل الدقيق والكاكاو ورشة الملح جيداً، ثم نضيف هذا الخليط إلى خليط الزبدة.
8. نقلب جميع المكونات بملعقة خشبية، ثم نضيف اللوز المجروش ونقلب جيداً.
9. ندهن قالب مناسب ببعض من الزبدة ونغطيه بورق الزبدة، ثم نوزع خليط البراونيز في القالب جيداً.
10. نصب خليط الجبن فوق خليط البراونيز، ثم ندخل القالب إلى الفرن لمدة ثلث ساعة.
11. نخرج البراونيز وبعد ان يبرد نقطعه ونقدمه مع الأيس كريم وصوص الشوكلاتة.

عمل البراونيز بالنسكافيه

المقادير

• كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من الشوكلاتة المبشورة.
• حبتان من البيض.
• ملعقة كبيرة من النسكافيه.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. على حمام مائي نذيب الزبدة والشوكلاتة ونخلطهم جيداً.
2. نرفع الخليط من على النار ونضيف له النسكافيه ونقلب جيداً.
3. نضيف البيض والفانيلا والسكر ونخفق جيداً.
4. نخلط الدقيق مع الملح ونضيف الخليط إلى خليط الزبدة بالتدريج ونقلب.
5. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم حضر قالب مناسب.
6. نغطي القالب بورق الزبدة ونوزع خليط البراونيز في القالب وندخلها الفرن حتى ينضج.
7. نقدم البراونيز بعد تقطيعه وتزينه بصوص الشوكلاتة والمكسرات المجروشة.

عمل البراونيز الاقتصادي

المقادير

• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب ونصف من الكاكاو المحلى.
• كوب من الزبدة المذابة.
• نصف كوب من السكر.
• حبتان من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من عين الجمل المجروش.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. نخفق السكر مع الزبدة بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.
2. نضيف البيض والفانيلا ونخفق مرة أخرى.
3. نخلط الدقيق مع الكاكاو ورشة الملح في طبق جانبي وننخلهم جيداً.
4. نضيف خليط المكونات الجافة إلى خليط الزبدة ونقلب بملعقة خشبية حتى تتجانس جميع المكونات.
5. نضيف عين الجمل المجروش ونقلب جيداً.
6. نسخن الفرن ونوزع خليط البراونيز في قالب مناسب وندخله الفرن حتى ينضج.
7. يقدم البراونيز بعد تزيينه بصوص الكراميل أو الشوكلاتة أو شوكلاتة الدهن أو الأيس كريم.