السينابون نوع من أنواع الحلويات الأمريكية، والتي انتشرت من أمريكا إلى بقية دول العالم، وكان يطلق على السينابون في البداية اسم (لفائف القرفة)، وهذا نسبة للقرفة التي يتم حشو السينابون بها، ثم أصبح اسم هذه الحلوى السينابون نسبة إلى سلسة المطاعم العالمية التي تم تأسيسها في أمريكا وانتشرت فروعها في جميع انحاء العالم، وكما نعلم جميعاً فإن تناول السينابون في المطاعم يكلف الكثير من المال، لذلك يمكن عمل السينابون في المنزل بكل سهولة وبخطوات بسيطة.
المحتويات
عرض
عمل عجينة السينابون في المنزل
المقادير
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من السكر البني.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- نصف كوب من الماء.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
- حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نخلط الخميرة مع السكر الأبيض ثم نضيف لهم الماء ونقلب جيداً.
- نضيف الملح والحليب و نصف كوب من الزبدة إلى الخليط ونخلط جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
- نضيف البيض والفانيلا ونعيد الخلط، وبعد ذلك نضيف الدقيق بالتدريج ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نغطي عجينة السينابون بورق النايلون أو بقطعة قماش نظيفة وجافة ونتركها لمدة ساعة كاملة حتى تتخمر.
- في هذه الأثناء نذوب الزبدة المتبقية على نار هادئة، ثم نرفع الزبدة ونخلط معها القرفة والسكر البني.
- نرش بعض من الدقيق على سطح نظيف وجاف ونفرد العجينة بالنشابة على شكل مستطيل.
- نوزع خليط القرفة على كامل العجينة بالتساوي ثم نلف العجينة على شكل رول.
- نقطع الرول بسكين حاد إلى رولات صغيرة ومتساوية الحجم.
- نحضر صينية فرن مدهونة ببعض من الزيدة، ثم نوزع عليها رولات السينابون.
- نغطي رولات السينابون بقطعة قماش نظيفة ونتركها نصف ساعة لتتخمر.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، ثم ندخل صينية السينابون لمدة نصف ساعة أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
- بعد أن تبرد حبات السينابون نبدأ بتزينها بالسكر البودرة ثم نوزع عليها الصوص.
- يمكن إضافة ملعقة كييرة من الكاكاو إلى خليط حشوة السينابون لإضافة نكهة الشوكلاتة إلى السينابون.
عمل صوص السينابون في المنزل
المقادير
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوب من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- في قدر مناسب نضع السكر والطحين والزبدة والماء المغلي على النار ونقلب جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
- نترك الخليط يغلي على النار لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- عندما يبدأ الخليط بالتكاثف نرفعه من على النار ونضيف له القرفة ونقلب جيداً ثم نصبه على حبات السينابون.
عمل صوص الشوكلاتة للسينابون
المقادير
- نصف كوب من الحليب.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكاكاو.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة نخلط الحليب مع الكاكاو والقرفة.
- بعد أن يغلي الخليط نضيف له الزبدة والسكر ونقلب جيداً.
- نترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق ثم نرفعه من على النار ونستخدمه على حبات السينابون.
