من الحلويات الأمريكية المشهورة (التشيز كيك) التي يتم تناولها في جميع أنحاء العالم، والتشيز كيك عبارة عن حلوى يتم تقديمه مبرد، ويدخل في عمله الكثير من المكونات أهمها البسكويت السادة والزبدة، وعمل التشيزكيك يتم بعدة طرق مختلفة، فيمكن تحضيرها في الفرن كما يمكن تحضيرها على البارد، ويمكن عمل التشيزكيك بنكهات مختلفة ولكن أشهرها التشيزكيك بالفراولة، ويتم تقديم هذا النوع من الحلوى في جميع المطاعم بأسعار مرتفعة جداً، لذلك يمكن تحضيره في المنزل وبنفس الطعم اللذيذ لكن بتكلفة أقل.
عمل تشيز كيك بنكهة الفراولة
المقادير
- باكت كبير من البسكويت السادة.
- ثلاتة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
- كوب ونصف من كريمة الخفق للحلويات.
- كوب ونصف من الجبن الكريمي.
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من الجلاتين.
- علبة من جلي الفراولة.
- نصف كوب من الفراولة المقطعة مكعبات صغيرة.
طريقة التحضير
- في محضرة الطعام تضع البسكويت والزبدة ونطحنهم جيداً.
- نوزع البسكويت في قالب مناسب ونضغطه باليد جيداً.
- ندخل القالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- نخفق الكريمة مع الجبن والفانيلا بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط متجانس.
- نذوب الجلاتين والسكر في الماء الساخن ثم نضيف الخليط إلى خليط الكريمة ونخلط جيداً.
- نخرج قالب التشيز كيك ونوزع خليط الكريمة فوق خليط البسكويت جيداً.
- نعيد القالب إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
- نذوب بودرة الجلي في كوب ونصف من الماء الساخن، ثم نضيف كوب ونصف من الماء البارد ونخلط جيداً.
- نضيف قطع الفراولة إلى خليط الجلي.
- نوزع خليط الجلي فوق طبقة الكريمة في قالب التشيز كيك.
- ندخل القالب إلى الثلاجة لمدة لا تثل عن خمس ساعات.
- نخرج القالب ونقطع التشيز كيك ونقدمه.
عمل تشيز كيك بالزبادي
المقادير
- باكت صغير من البسكويت السادة.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من الزبادي.
- نصف كوب من اللبن البودرة.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- ست قطع من الجبنة كيري.
- علبة من الكريز المعلب.
- نصف كوب من مربى الكريز.
طريقة التحضير
- نطحن البسكويت في محضرة الطعام ونضيف له الزبدة.
- نوزع البسكويت المطحون في قالب فرن مناسب.
- نسخن الفرن ثم ندخل القالب في الفرن لمدة خمس دقائق أو حتى يكتسب البسكويت اللون الذهبي.
- في الخلاط الكهربائي نخلط الزبادي مع السكر واللبن البودرة والجبنة.
- نوزع الخليط السابق فوق البسكويت ونعيد القالب إلى الفرن حتى تتماسك طبقة الزبادي.
- عندما تتماسك طبقة الزبادي نخرج القالب ونتركه خمس دقائق ليبرد.
- في قدر على نار متوسطة نضع المربى ونقلبها حتى تتحول إلى القوام السائل.
- نقطع حبات الكريز ونضيفها إلى المربى ونقلب جيداً.
- نوزع خليط الكريز فوق طبقة الزبادي وبعد أن يبرد القالب ندخله الثلاجة لمدة خمس ساعات ثم نقدمه.
عمل تشيز كيك بالحليب المكثف
المقادير
- عشرين حبة من البسكويت السادة.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- كوب من القشطة.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكريمة.
- ثمان حبات من مربعات الجبن الكيري.
- صوص كريم كراميل.
- موز مقطع إلى مكعبات.
طريقة التحضير
- نطحن البسكويت ونضيف له الزبدة المذابة ونخلط جيداً.
- نوزع البسكويت في القالب ونضغطه باليد جيداً ثم نحفظ القالب بالثلاجة.
- في الخلاط الكهربائي نخلط القشطة مع الحليب والسكر وبودرة الكريمة والجبنة الكيري حتى نحصل على خليط متجانس.
- نوزع الخليط السابق فوق خليط البسكويت ثم ندخل القالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن خمس ساعات.
- نخرج التشيز كيك ونزينه بصوص الكريم كراميل وقطع الموز.
