عمل صلصة الدقوس بأكثر من طريقة

الكثير من الوصفات لابد من وجود الصلصات إلى جانبها، ومن أشهر هذه الصلصات صلصة الدقوس المشهورة جدا في المطبخ الخليجي، وهي عبارة صلصة حمراء مميزة الطعم، يتم تقديمها إلى جانب الكثير من الأطباق الخليجية مثل الكبسة والمندي والبرياني وغيرها، ويتم تحضير هذه الصلصة بأكثر من طريقة، وهنا نقدم لكم بعضاً من طرق تحضيرها.

طريقة عمل صلصة الدقوس المشوية

المقادير

• حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحار.
• خمس حبات كبيرة من الطماطم.
• أربعة فصوص كبيرة من الثوم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل الفلفل والطماطم جيداً.
2. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونحضر صينية مدهونة ببعض من الزيت ونضع فيها الطماطم والفلفل والثوم.
3. نترك الصينية في الفرن حتى تنضج جميع الخضروات.
4. بعد ان تبرد الخضروات نقوم بتقشير الطماطم والثوم، ثم نقوم بفرم جميع الخضروات في محضرة الطعام.
5. نضيف زيت الزيتون والملح ونعيد الخلط حتى نحصل على صلصة متجانسة ونقدمها مع الطبق الرئيسي.

طريقة عمل صلصة الدقوس من المطبخ الكويتي

المقادير

• خمس حبات كبيرة من الطماطم.
• حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحار.
• ثلاث فصوص كبيرة من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقطيع الطماطم والفلفل وتقشير الثوم.
2. في الخلاط الكهربائي نخلط الطماطم والفلفل والثوم مع الماء.
3. نرفع الخليط السابق على النار ونضيف له صلصة الطماطم والملح والكزبرة ونقلب جميع المكونات.
4. نترك الخليط على النار لمدة دقيقتين حتى يتكاثف ويكتسب القوام الغليظ.
5. نرفع الخليط ونوزعه في طبق التقديم إلى جانب الأطباق الرئيسية.

طريقة عمل صلصة الدقوس بالصبار

المقادير

• حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار.
• كوب من التمر الهندي المنقوع والمصفى.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعم.

طريقة التحضير

1. نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
2. نسخن الزيت على نار متوسطة ونضيف له الثوم المفروم والكزبرة المفرومة ونقلب لمدة دقيقتين.
3. نضيف مكعبات الفلفل والتمر الهندي والملح والكزبرة ونقلب جيداً.
4. نترك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم نرفع خليط الصلصة من على النار ونتركه يبرد قليلاً.
5. نوزع خليط الصلصة في الخلاط الكهربائي ونضربه، ثم نقدم الصلصة.

طريقة عمل صلصة الدقوس من المطبخ السعودي

المقادير

• حبتان كبيرتان من الطماطم.
• ملعقة كبيرة من رب البندورة.
• فص كبير من الثوم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

طريقة التحضير

1. نقطع الطماطم إلى مكعبات متوسطة ونضربها في الخلاط مع الثوم.
2. نوزع الخليط في قدر،ثم نرفعه على تار عالية ونقلب.
3. نضيف رب البندورة والملح والبهارات وعصير الليمون ونقلب جيداً.
4. نضيف الماء ونقلب، ونترك الخليط حتى يغلي.
5. نضيف زيت الزيتون ونعيد التقليب،ونترك الخليط على نار متوسطة حتى يتكاثف.
6. نرفع صوص الدقوس من على النار ونوزعه في طبق التقديم.