كرات اللحم المفروم من الوصفات الشهية والمحببة لدى الكثير من الأشخاص حيث إن اللحوم بشكل عام مفيدة جدًا للجسم وللصحة العامة وتتنوع أطباق تقديم اللحوم لتصبح شهية وجذابة أكثر ويجب تناولها الأشخاص و اللحمة المفرومة من الأطباق المميزة التي نستطيع أن نستخدمها في المناسبات والعزائم وهناك طرق متعددة لعمل كرات اللحم المميزة الممتلئة بالفيتامينات والمعادن والتي تتميز بالمذاق الشهي والصحي.
عمل كرات اللحم المفروم
المقادير
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
- حبة واحدة من البيض متوسط الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة ماء.
- ربع كوب بصل مفروم ناعم.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- نصف كوب بقسماط.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة صغيرة شطة حارة.
طريقة التحضير
- نحضر بولة مناسبة ونضع بها البيض والماء ونخفق جيدًا.
- نضيف إلى البيض والماء البصل المفروم والبقسماط مع التقليب.
- نضع البهارات الفلفل الأسود والشطة الحمراء والملح على المكونات ونقلب جيدًا.
- نقوم بإضافة اللحم المفروم إلى المكونات مع التقليب جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها الزيت النباتي ونتركها تسخن على درجة حرارة متوسطة.
- نقوم بتشكيل خليط اللحم إلى كرات متوسطة الحجم ومناسبة.
- نضع كرات اللحم المفروم في الزيت وننتظر حتى يحمر لونها ويتغير شكلها.
- ننشل كرات اللحم من الزيت على ورق نشاف.
- نقوم بإحضار طبق التقديم ونضع به كرات اللحم ونزين الطبق بالبقدونس المفروم.
- نقدم طبق كرات اللحم مع السلطة الخضراء وسلطة الزبادي والأرز وبألف هنا.
عمل كرات اللحم بالصلصة
المقادير
- نصف كيلو جرام لحم مفروم ناعم.
- كوب برغل منقوع.
- 2 ملعقة كبيرة نعناع جاف.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
- ملعقة كبيرة زيت.
- نصف ملعقة فلفل أبيض.
- ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الصلصة
- طماطم مسلوقة ومفرومة.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
طريقة التحضير
- نقوم بتصفية البرغل من الماء ونضعه في وعاء عميق.
- نضيف إلى البرغل البصل والنعناع الجاف والزيت واللحم.
- نخلط المكونات جيدًا ثم نقوم بإضافة الصلصة والملح والفلفل إلى المكونات.
- نحضر صينية مناسبة ونقوم بتشكيل كرات اللحم إلى أشكال دائرية.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة هادئة ونراقب كرات اللحم حتى تحمر وتنضج.
- نخرج كرات اللحم المفروم بالصلصة من الفرن ونضعها في طبق التقديم ونقدمها وصحتين وعافية.
كرات اللحم المفروم بالبشاميل
المقادير
- ربع كيلو لحم مفروم.
- كيلو بطاطس مسلوقة ومفرومة ناعم.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر.
- حبة بصلة واحدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات.
مقادير البشاميل
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- نصف كيلو حليب.
- 3 ملاعق دقيق.
- مكعب مرقة.
- رشة فلفل أبيض.
تزين الوجه
- ربع كوب جبنه موزاريلا.
- ربع كوب جبنه رومي.
طريقة كرات اللحم المفروم
- نضع طنجرة على النار وبها زيت ونترك الزيت يسخن.
- نشوح البصل المفروم ناعم مع الفلفل المقطع قطع صغيرة.
- نضيف اللحم إلى البصل والفلفل ونقلب جيدًا.
- نقوم بإضافة الملح والفلفل والكمون والبهارات ونترك اللحم ينضج قليلاً.
- نضع بولة على النار وبها السمن والدقيق.
- نقلب الدقيق في السمن حتى يتغير لونه ويصبح ذو لون ذهبي.
- نهدأ النار ونضيف الحليب إلى الدقيق والسمن بالتدريج مع التقليب.
- نضيف الفلفل الأبيض ومكعب المرقة ونترك الخليط يغلي غلوة واحدة.
- نضيف البطاطس المهروسة ناعم والمسلوقة إلى اللحم ونقلب جيدًا.
- نحضر صينية الفرن ونقوم بتشكيل خليط اللحم والبطاطس على هيئة كرات.
- نرص كرات اللحم المفروم بالبشاميل في الصنية ونسكب البشاميل فوقها.
- نرش على الوجه جبنه رومي وجبنه موزاريلا.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر وجهها.
- تقدم اللحم المفروم بالبشاميل وهي ساخنة مع السلطات والمقبلات.
