سنقدم لكِ اليوم سيدتى واحدة من أشهر الأكلات الشعبية، وهى مسقعة الباذنجان بالبطاطس، حيث سنقدمها لكِ أسهل الطرق لتحضيرها، فهى أكلة لها العديد من الفوائد، حيث يحتوى الباذنجان على كثير من العناصر المفيدة لجسم الإنسان.
المحتويات
عرض
مكونات ومقادير عمل مسقعة الباذنجان
- 2 ثمرة باذنجان رومى.
- 1 حبة بطاطس.
- كوب من صلصة الطماطم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 حبة فلفل أخضر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- زيت لقى الباذنجان والبطاطس.
طريقة تحضير مسقعة الباذنجان المصرية
- نأتى بالباذنجان ونقوم بتقشيره من الجانبين فقط، ونقوم بتقطيعه إلى دوائر سميكة قليلاً، بعد ذلك نقوم بنقع الباذنجان في ماء به ملح لمدة 10 دقائق.
- نأتى بالبطاطس ونقوم بتقشيرها كاملة، بعد ذلك نقوم بتقطيعها إلى دوائر مثلما قمنا بتقطيع الباذنجان، ونقوم أيضاً بنقعها مع الباذنجان.
- نضع البطاطس في مقلاة بها كمية كبيرة من الزيت الساخن، ثم نتركها بدون تقليب حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبى.
- بعد إخراج البطاطس من الزيت نضع الباذنجان في الزيت ونتركه على جانب واحد حتى يحمر، بعد ذلك نقوم بقلبه على الجانب الآخر حتى يحمر أيضاً.
- بعد ذلك نقوم بجلب مقلاء نيفة ونضع بداخلها ملعقتين من السمنة، ثم نضيف إليها صلصة الطماطم والثوم المفروم والفلفل الأخضر والملح والكمون والفلفل الأسود، نقلبهم قليلاً ونتركهم مع بعضهم لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك نقوم بوضع الباذنجان والبطاطس عليهم مع تقليبهم قليلاً، نقوم بتغطية المقلاة ونتركهم لمدة 10 دقائق أخرى.
ملاحظات هامة:
- عند تقطيع الباذنجان قومى بتقطيعه بطريقة طولية وليس عرضية وذلك لتخفيف امتصاصه للزيت عند قليه.
