هكذا يمكنك اختيار مكونات مثالية لوجباتك ، ترغب كل سيدة في إتقان الطبخ حتى تتمكن من طهي الوجبات المفضلة لأسرتها، ولذا عليها أن تعرف أن المواد المستخدمة في الطبخ هي أول خطوة لإتقانه، والتي تتحكم في جودة الطبخة وفشلها، ولذت نعرفك في السطور التالية على كيفية اختيار مواد مثالية لوجباتك.
اختيار مكونات مثالية لوجباتك
الأرز
- يعد من الوجبات الأساسية التي لا تخلو سفرة منها، فيجاد يكون متواجدا عليها كل يوم، سواء بطهيه بمفرده أو إضافته إلى الوجبات الأخرى، وعليك قبل طهيه التأكد من اختيار نوع جيد، وغسله جيدا حتى يتخلص من النشا الموجود به، ويمكنك نقعه لفترة في الوجبات التي تتطلب ذلك.
- ويمكنك تخزين الأرز لفترة دون أن يحدث له شيئا، وذلك من خلال إضافة القليل من الملح له، وذلك حتى لا يتكتل أو تطاله الرطوبة، ويوضع في كيس محكم الغلق، أو إناء بلاستيكي مغلق جيدا.
الخضروات
- عليك اختيار الخضراوات الطازجة اللامعة، فعند اختيار الباذنجان عليك الانتباه إلى الجزء الأخضر الموجود في الأعلى، فإذا كان مائلاً فان هذا يعني أن الباذنجان لا يحتوي على البذر الذي يسبب الطعم المرّ.
- أما السبانخ والخضراوات الورقية فيجب أن تكون خضراء يانعة، وعليك شراء كميات صغيرة منها كلمها احتجت لها ولا تشتري كمية وتتركيها في ثلاجتك.
التوابل
يفضل شراء كمية قليلة من التوابل كلما نفذت الكمية التي لديك، حيث أنه لا يفضل تخزينها لفترات طويلة، لأن ذلك يفقدها نكهتها المميزة.
اللحوم
- عند شراء اللحوم احرصي على اختيار قطعة ودية اللون فاتحة وعظامها بيضاء، أما إذا كان لونها غامق فهذا يعني أنها قاربت على الفساد، أو أنها لحيوان كبير في لعمر وهذا لا يمنحك طعم جيد، كما تأخذ الكثير من الوقت حتى تنضج.
- احرصي على شراء اللحوم الطازجة والابتعاد عن لحوم التخفيضات واللحوم المجمدة.
- أما عند شراء الدجاج فانتبهي إلى لونه ورائحته وخاصة إذا كان مجمدا، وتأكدي من أنه موضوع في كيس محكم الغلق.
نصائح عامة للطبخ.
- إذا كنتي مبتدئة في الطبخ فهناك عدد من الأمور التي عليك الانتباه إليها من أجل طهي وجبة مثالية وهي:
- عدم الإسراف في وضع التوابل في الطعام، فضعي كمية مناسبة تعطيك النكهة المطلوبة فقط، وانتبهي أيا لأن كل وجبة لها التوابل معينة.
- التزمي بالمقادير عند عمل المعجنات والخبز، وذلك حتى لا تعصلي على وجبة سيئة المذاق، وانتهبه إلى درجة الحرارة لأن كل وجبة ولها درجة حرارة معينة في الطهي.
- المكرونة لا تسلق جميعها بنفس الطريقة، ولذا عليك قراءة طريقة التحضير المدونة على العبوة التي قومتي بشرائها.
- الأواني التي تقومين بطهي الطعام بها تؤثر على مذاقه، ولذا ابتعدي عن الأواني المصنوعة من الستانلس ستيل، واحرصي أيضا على اختيار إناء بحجم مناسب للوجبة التي تطبخينها.
- سخني الزين لدرجة حرارة عالية قبل قلي شيء به، ولا تستخدمي الزيت أكثر من مرة.
