يحتاج الصائم بعد صيام نهار طويل إلى وجبة غذائيّة خفيفة وصحيّة قليلة الدسم غنية بالبروتين، حتى يستعيد نشاطه، ويستطيع إتمام صيام اليوم التّالي، وسوف نستعرض لكي اليوم أكلات رمضانية خفيفة باكثر من وصفة.
المحتويات
عرض
أكلات رمضانية خفيفة
بطاطس بزيت الزيتون
المكوّنات
- 5ثمرات من البطاطس .
- 5ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
- 5 ملاعق صغيرة من الزّبدة .
- ثمرتان بصل مفروم .
- ربع ملعقه من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
طريقة التحضير
- نشعل الفرن إلى حرارة 205 درجة مئويّة.
- نغسل البطاطس مع الاحتفاظ بقشرها.
- ندهن البطاطس بالزّيت والملح، ونغلّفها ب ورق القصدير، ونضعها في الفرن لمدّة ساعه.
- نقطّع البطاطس إلى نصفين بعد أن تنضج.
- نفرّغ قلب البطاطس ، مع الحرص على وجود القشرة.
- نمزج الزبدة، والبصل، والملح، والفلفل والكاري، مع قلب البطاطس .
- نحشو البطاطس بالخليط، ثمّ ندخالها إلى الفرن لمدّة خمس دقائق حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.
يخنة اللوبياء
المكوّنات
- كيلو من اللحمة مقطعة.
- بصلة مقطعة إلى أرباع.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ورقتين غار.
- ربع ملعقه من القرفة.
- ست حبات من الهيل الصحيح.
- ملعقه صغيره من الملح.
- كوب ونصف من اللوبياء.
- أربعة فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان من زيت الذرة.
- 2قرن من الفلفل الحار مفروم .
- 50جرام من الكزبرة الخضراء مفرومة .
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصةالطماطم.
- كوبان من شوربة اللحم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- نغسل اللوبياء وننقعها بالماء لبضعة ساعات، ثمّ نسلقها مدة ربع ساعه دون أن تصل لدرجة النضج.
- نضع كمية من الماء في إناء ونتركه حتى يغلي، ثمّ نضيف قطع اللحم، مع البهارات، والفلفل الأسود، وورق الغار، والقرفة والبصل، ونترك اللحم إلى أن ينضج، ثمّ نصفّيه ونحتفظ بالشوربه.
- نسخّن الزيت في إناء، ثمّ نضيف قطع اللحم ونشوّحها حتى يتغيّر لونها، ثمّ نضيف البهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود، ونقلّبها مع اللحم. نضيف اللوبياء المسلوقة، ثمّ نضيف عصير وصلصة الطماطم، مع شوربة اللحم، ونمزج المكوّنات، ثمّ نغطي الإناء، ونتركه على نار هادئة إلى أن تنضج اللوبياء .
- نسخّن مقدار ملعقتين في طاسه صغيرة من الزيت، ثمّ نضيف الثوم، ونقلّب حتى يصبح لونه أصفرفاتحاً.
- نضيف الفلفل الأخضر المفروم ونقلبه مع الثوم، ثمّ نضيف الكزبرة الخضراء، ونقلبها حتى تذبل مع الثوم، ثمّ نضع الخليط على اللوبياء.
شوربة العدس
المكوّنات
- كوب من العدس الأحمر.
- بصله مفرومهً.
- ثمرتان من البطاطس ، مقطعتان إلى مكعبات.
- اربع ثمران من الجزر .
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ستة أكواب من الماء المغلي.
- معلقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
- ننقّي حبوب العدس جيّداً، ثمّ نغسلها عدة مرات، ثمّ ننقعها بكميّة من الماء الدافئ مدة30 دقيقه.
- نقطع ثمرات البطاطس بعد تقشيرها إلى مربّعات متوسطة الحجم.
- نقطع حبّات الجزر بعد تقشيرها إلى مربّعات متوسطة الحجم، ونفرم البصل .
- نضع إناء واسعاً على النّار بعد إضافة الزّيت إليه، ثمّ نضع العدس، والبطاطس، والجزر، والبصل، ونقلب المكوّنات جميعها جيّداً.
- نضع كمية الماء، ونترك العدس على نار هادئة، ونترك المكوّنات حتى تطهى مدة 60دقيقه.
- نرفع الإناء عن النار عند التأكد من نضوج المكوّنات تماماً، ونتركها حتى تبرد قليلاً، ثمّ نضرب المكوّنات بالتدريج في الخلاط الكهربائيّ، حتى الحصول على مزيج سلس.
- نعيد صب الشوربة في إناء، ونضيف الملح إلى الشوربة، والفلفل الأسود، والقليل من الكركم والكمّون، ونضع المكوّنات على النّار حتى تغلي وتتداخل المكوّنات.
