الوصفات الرمضانيّة يحتاج الصائم بعد صيامِ ساعاتٍ طويلة خلال اليوم إلى وجبةٍ غذائيّةٍ خفيفة على المعدة وصحيّة تَحتوي على كافّة العناصر الغذائية المهمة والمفيدة للجسم، وذلك للقيام بالأعمال والأنشطة المُترتّبة عليه سواء من العبادات او الطهاب للعمل ، وليستطيع إتمام صيام اليوم التالي. توجد العديد من الأطباق الخفيفة التي يمكن تَحضيرها في رمضان ولهذا تسعى ربة المنزل إلى إعداد وصفات خفيفة سهلة التحضير مع الحرص على توفير الجهد والوقت، سنتطرّق لبعضها.
المحتويات
عرض
وصفات خفيفة سهلة التحضير
إعداد بطاطس بوريه
المكونات
- كيلوجرام من البطاطس المقشّرة والمسلوقة.
- 100جرام من الزبدة.
- 8 ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
- 200 جرام من الماء.
- رشة من مسحوق الفلفل الأبيض.
- رشة من مسحوق الملح.
طريقة التحضير
- سلق البطاطس في الماء المملّح، حتى تنضج تماماً.
- رفع البطاطس عن النار، وتصفيتها من الماء، ثم وضعها في طبق كبير، وهرسها باستخدام شوكة أو في الخلاط الكهربائي. إضافة الزبدة، والملح، ومسحوق الفلفل الأبيض، مع الخلط جيّداً. صب الماء والحليب بشكل تدريجي، مع الاستمرار في الخلط حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها البعض. وضع البطاطس البوريه في طبق خاص بالتقديم، وتقديمها بجانب شرائح الدجاج أو اللحوم.
إعداد الفتوش
المكونات
- 8 ملاعق صغيرة من النعناع الأخضر الطازج.
- ضمة من البقدونس.
- رأس من الملفوف.
- 7 حبات من الخيار.
- 5 حبات من الطماطم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 6 ملاعق صغيرة من السماق.
- كميّة مُناسبة من الخبز المحمص.
- ملعقة كبيرة من البقلة الخضراء.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
طريقة التحضير
- فرم الخس، والنعناع الأخضر، والبقدونس، والملفوف فرماً ناعماً. وضع كافة المكوّنات في وعاءٍ عميق. إضافة الخيار والطماطم المُقطّعة إلى قطع متوسطة الحجم. إضافة الزعتر والبقلة. وضع زيت الزيتون، وعصير الليمون الطازج، والملح، والسماق.
- خلط المكوّنات جيداً لتتداخل تماماً.
- سكب المزيج الناتج فوق خليط الخضروات.
- الخلط جيداً باستخدام ملعقة كبيرة حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها. توزيع الخبز المحمّص على الوجه، وتقديمه مباشرة.
إعداد سمبوسة الدجاج
المكونات
- نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المفرومة.
- 2 بصلة مفرومة.
- 2حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- حزمة من الكزبرة المفرومة.
- كميّة كافية من عجينة السمبوسة.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- رشة من البابريكا.
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
- كوبان ونصف من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- وضع ملعقة كبيرة من الزيت في طاسه على نار متوسطة، وتركه حتى يسخن جيداً.
- إضافة الثوم، والدجاج، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وجوزة الطيب.
- تقليب جميع المكوّنات مع بعضها البعض لتتماسك تماماً.
- ترك الخليط الناتج على النار حتى ينضج. وضع الحشوة الناتجة في وعاء كبير، وإضافة الفلفل، والبصل، والكزبرة، والمزج جيداً.
- وضع ملعقتين صغيرتين من الحشوة داخل كل قطعة من العجينة، وإغلاقها بالشكل المفضّل باستخدام الماء والدقيق. وضع الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة، حتى يَسخن. وضع حبات السمبوسة داخله، وتركها حتى تنضج تماماً وتتحمّر.
