وصفات سهلة لتحضير السوفليه

السوفليه هو نوع من أنواع الكيك الهش والخفيف جداً، وهو ينتمي إلى المطبخ الفرنسي والمشهور بالحلويات المميزة، ويوجد الكثير من الأنواع اللذيذة للسوفليه، فهناك سوفليه الشوكلاتة وسوفليه الفراولة وسوفليه الأورويو وغيرها، وجميع هذه الأنواع وأكثر يتم تقديمه في المطاعم بأسعار مرتفعة، وللعلم يوجد عدة وصفات سهلة لتحضير السوفليه بأكثر من نكهة في المنزل، فالسوفليه مكونات تحضيره بسيطة وأغلبها يعتمد على الطحين والبيض، ولكن خبز السوفليه يحتاج إلى بعض من الدقة والحذر للحصول على نفس نتيجة المطاعم.

عمل السوفليه الفرنسي في المنزل

المقادير

• ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
• كوب وربع من الحليب.
• كوب من السكر.
• أربع حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من الملح.
• سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

1. نرفع الحليب على نار متوسطة ونضيف له الكاكاو والسكر ونخلطهم سوياً ونترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين.
2. نرف خليط اللبن ونضعه في طبق كبير ثم نضيف له البيض والفانيلا بالتدريج ونخفق بالمضرب الكهربائي.
3. ننخل الدقيق ونضيف له الملح ثم نضيفه إلى خليط المكونات السائلة ونخلط برفق.
4. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نوزع خليط السوفليه في القوالب الخاصة به.
5. نخبز السوفليه لمدة عشر دقائق فقط ثم نخرجه ونزينه بالسكر البودرة ونقدمه.

عمل سوفليه الأوريو اللذيذ في المنزل

المقادير

• أربع عبوات من بسكويت الأوريو.
• مغلف من بودرة الكريم شانتيه.
• علبة من القشطة.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير

1. نقطع البسكويت باليد.
2. تسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونجهز قوالب السوفليه وندهنها بالزبدة.
3. في المضرب الكهربائي نضع البسكويت والقشطة والحليب والبيكنج بودر والبودرة ونخلط لمدة دقيقتين.
4. نسكب الخليط في القوالب.
5. ندخل القوالب الفرن وبمجرد تماسك السطح نخرج السوفليه ونقدمه.
6. يمكن تزيين السوفليه بصوص الشوكلاتة.

عمل سوفليه النوتيلا في المنزل

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة من النوتيلا.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• حبتان من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من المكسرات المجروشة.

طريقة التحضير

1. تسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونجهز قوالب السوفليه وندهنها بالزبدة.
2. نرفع الزبدة على النار وعندما تبدأ بالذوبان نضيف لها النوتيلا ونقلب حتى تتجانس المكونات.
3. نرفع الخليط السابق من على النار ونتركه جانباً.
4. نخفق البيض مع الفانيلا في طبق كبير ثم نضيف خليط الزبدة ونعيد الخفق لمدة خمس دقائق.
5. ننخل الدقيق ونضيف له الملح ثم نضيف الخليط إلى المكونات السائلة ونقلب.
6. نوزع خليط السوفليه في القوالب ونخبزه لمدة عشر دقائق.
7. نزين قوالب السوفليه بالمكسرات ونقدمها.

عمل سوفليه الفراولة في المنزل

المقادير

• ربع كيلو من الفراولة الطازجة.
• كوبين من السكر الأبيض.
• بياض خمس بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

1. نغسل الفراولة ونقطعه إلى مكعبات ونتركها في مصفاه.
2. نرفع السكر مع ملعقة كبيرة من الماء على نار هادئة ونقلب.
3. نضيف الفراولة إلى السكر ونقلب ونترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق.
4. نرفع الخليط من على النار ونتركه جانباً.
5. نخفق البياض والفانيلا بالمضرب حتى نحصل على مزيج متماسك.
6. نضيف خليط الفراولة إلى البياض ونقلب بخفة وفي نفس الاتجاه.
7. نسخن الفرن وندهن قوالب السوفليه.
8. نخبز السوفليه لمدة عشر دقائق ثم نزينها بقطع الفراولة وصوص الشوكلاتة ثم نقدمها.