تسعى ربة المنزل في رمضان إلى التفنن ى إعداد الطبق الرئيسى في رمضان وتفضل الصواني فهى من أسهل الطرق وأسرعِها لتحضير وجبة من الطعام الصحيّ، وهنالك العديد من أشكال وأنواع الصواني التي يمكنُ تحضيرها سواء كوجبة رئيسيّة أو كطبق جانبيّ، وتعتبرُ القيمة الغذائيّة لهذا النوع من الأطباق عالية ومتنوّعة؛ كونَها تُشوى في الفرن، وسنقدم لكم اليوم وصفات صواني رمضان للتحضير في المنزل التي يمكنُ تحضيرها خاصّة في رمضان.
المحتويات
عرض
وصفات صواني رمضان
صينيّة الباذنجان
المكوّنات
- كميّة كافية من ثمار الباذنجان المقطّعة على شكل شرائح.
- كميّة كافية من الزيت النباتيّ.
- نصف كيلو جرام من الّلحم المفروم.
- 3حبات طماطم مقطّعة على شكل مكعّبات.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأبيض.
- 2حبة بصل مفرومة على شكل مكعّبات صغيرة.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من صلصة الطماطم.
- 4 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
- لتحضير البشاميل: كوب من الزبدة.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوبان من الحليب السائل.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأبيض.
- كوب من جبن الموزاريلّا المبروش.
طريقة التحضير
- يسخّن القليل من الزيت في طاسه، ويضاف له البصل ويترك حتى يذبل.
- تضاف كمية اللحم المفروم ومكعبات الطماطم وتحرك المكوّنات جيداً حتى تنضج، وبعدها تضاف صلصة الطماطم، والفلفل، والملح، وكميّة الصنوبر، وتترك المكوّنات على النار حتى تنضج بالكامل وتتماسك قليلاً.
- لتحضير البشاميل توضع الزبدة في وعاء ويوضع على النار، وبعد ذلك يضاف الدقيق مع التقليب المستمرّ حتّى يتكوّنَ مزيج متداخل، ثمّ تُضاف كميّة الحليب السائل، والفلفل، والملح مع مواصلة التقليب لحين الحصول على مزيج متماسك.
- توضع قطع الباذنجان في صينية الفرن حتّى تغلف القعر بكامله، ثمّ توضع كمية الّلحم المفروم فوق الباذنجان وتوزّع بالتساوي، وبعدها يُضاف البشاميل، ثمّ تنثر جبنة الموزاريلّا على الوجه، وتوضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لحوالي خمسٍ وأربعين دقيقة.
صينية الخضار
المكوّنات
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة مقطّعة لشرائح.
- 6 فصوص ثوم مهروسة.
- ملح، حسْب الرغبة.
- نصف كوب من الحبق الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر الأخضر المفروم.
- 5 ثمار من الكوسه المقطّعة لدوائر.
- ثمرتان باذنجان مقطّعة لدوائر.
- ثلاثُ ثمار طماطم مقطعة لدوائر.
- القليل من إكليل الجبل.
طريقة التحضير
- يسخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئويّة.
- يوضع الزيت في طاسة ويوضع على النار حتّى يسخن، وبعدها يضاف له البصل والثوم وتقلب جيداً حتى تتحمر، وبعد أن تحمر يضاف الملح والحبق والزعتر وتقلب المكونات حتّى تظهر نكهتها.
- توضع هذه المكونات في قاع صينيّة الفرن.
- تشوّح الخضار في الطاسه مع الكميّة الباقية من الزيت والقليل من الملح.
- توضع الخضار بشكل مرتّب في الصينيّة، وتزيّن الصينيّة بإكليل الجبل.
- تُضاف كميّة قليلة من الماء للصينيّة، وتُغطّى بورق الألمنيوم، وتُوضع في الفرن لحوالي نصفِ ساعة.
